Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen. Unter fließend kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen. Dann in eine große Salatschüssel füllen.

Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Ananasstücke abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Ananas, die Frühlingszwiebeln, die Paprikawürfel, den Mais und die Sultaninen zum Reis geben und leicht vermischen.

Dressing:
Alle Zutaten zum Ananassaft geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen. Gut durchmischen und servieren.

Tipp:
Die Öle können auch durch Walnuss- oder Sesamöl ersetzt werden.