Alles Fett vom Fleisch trennen. Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese wiederum in 1 cm breite Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Marinadezutaten hinzufügen, gut mischen und 30 Minuten ruhen lassen.

Salz, Zucker, Essig, Sojasoße und Kartoffelmehl für die Soße in eine kleine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden.

Frittier-Öl auf 150°C erhitzen. Eier schlagen. 50 g Kartoffelmehl mit genügend geschlagenem Ei vermischen, so dass es für einen Teigmantel ausreicht – in etwa 1 1/2 Eier. Wenn das Frittier-Öl erhitzt ist, die Schweinefleischstreifen in den Teig geben. Einige teigummantelte Streifen nacheinander in das Öl geben und vorsichtig rühren, so dass diese nicht miteinander verbacken. Etwa 3 Minuten auf 150°C frittieren, bis das Fleisch gerade durch ist. Danach entnehmen und abtropfen lassen. Nacheinander mit den verbleibenden Schweinefleischstreifen genauso verfahren.
Das Frittier-Öl auf 190°C erhitzen. Die Streifen jetzt komplett hinein geben und goldbraun frittieren. Entnehmen, abtropfen lassen und warm halten, während die Soße vorbereitet wird.

Die 3 Teelöffel Erdnuss-Öl in einem sauberen Wok über mittlerer Flamme erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und sautieren bzw. für 30 Sekunden kurz anbraten, bis sie duften. Brühe hinzugeben, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und die Soßenzutaten aus der kleinen Schüssel hinzugeben. Zügig umrühren während die Flüssigkeit eindickt, dann die Frühlingszwiebeln und das Sesam-Öl hinzugeben. Etwas rühren und die Soße über die fertigen Streifen geben. Sofort servieren.