Die Brühwürste (Wiener, Frankfurter...) der Länge nach durchschneiden.
Den Käse so schneiden, dass er in etwa die Form der Würste annimmt. Die Würste damit belegen. Die Wursthälften wieder zusammenfügen und pro Wurst mit zwei Scheiben Frühstückspeck umwickeln. Mit Zahnstochern befestigen.
Die Würste auf beiden Seiten in Butterschmalz schnell kross anbraten, damit nicht zu viel Käse hinausläuft.

Dazu serviere ich Pommes oder Bayrischen Kartoffelsalat.