Angys Kaffeesirup

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500 g	Kaffeepulver, frisch gemahlen
500 ml	Wasser
750 g	Zucker

Zubereitung

Das Kaffeepulver in einen Topf geben und mit dem Wasser zusammen aufkochen. Die Flüssigkeit durch ein feinporiges Sieb oder ein Baumwolltuch filtern.
Wieder in den ausgespülten Topf geben und den Zucker hinzufügen und dicklich einkochen, das dauert etwas.

Noch heiß in ausgespülte. gut verschließbare Fläschchen füllen.

Haltbar ca. 1-2 Wochen (kann auch länger sein, es ist meist bei uns sehr schnell alle)

Anwendung zu Süßspeisen, Dessert und Eis, auch zum Backen geeignet.

Variationen:
- Schalen von 2 Bio-Orangen mitkochen
- 4 Vanilleschoten

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.08.09
Rezept-Statistiken:	3.289 (3)* gelesen 109 (1)* gespeichert 69 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Angy2706

Mitglied seit 17.11.2005
3.336 Beiträge (ø1,4/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Jana1986

sagt:

18.12.2009 22:58

Hallo!

Sicher das man 500gr Kaffeepulver mit nur 500ml Wasser aufkochen muss?
Habe den Sirup heute ausprobiert, musste aber viel mehr Wasser nehmen, da der Kaffee die 500ml Wasser komplett aufgesaugt hat...

Liebe Grüße

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Angy2706

sagt:

18.12.2009 23:25

Hilfreiche Antwort:

Hallo Jana,
Ohje... das hab ich gar nicht kontrolliert... sorry..... eigentlich sagt man immer die Hälfte mit doppelt soviel Wasser. Da hab ich wohl falsch gedrückt.
Also 250 ml Kaffeepulver mit 500 ml Wasser und 750 g Zucker (1:2:3)!
LG Angy

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kaninchenpups

sagt:

09.01.2011 19:51

Hilfreicher Kommentar:

Hallo!
Dieser Sirup ist superlecker, wir haben ihn mehrfach zu Weihnachten verschenkt. Ich hatte allerdings das Originalrezept ohne die Korrektur gemacht, konnte dann aber nach kurzem Nachlesen noch Wasser und Zucker nachlegen. Ist einfach zu machen und schmeckt wie gesagt sehr gut, mein Geheimtipp: 2 TL Sirup auf 6 EL Sojajoghurt natur - traumhaft!
Danke fürs Rezept, liebe Grüße, kaninchenpups

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MJ52

sagt:

05.07.2011 15:14

Hallo Angy,

ich habe heute den Kaffeesirup als Test mit erstmal 125g Kaffeepulver u. angepasster Wasser u. Zuckermenge gemacht. Der Probelauf hat prima geklappt u. der Geschmack ist auch super. So steht also der Herstellung in grösseren Mengen nichts mehr im Weg.
Beschreibung u. Geschmack sehr gut, also volle Sternchenzahl ;-)

LG MJ52

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Rübensüßchen

sagt:

15.12.2011 18:31

Hat jemand von euch schon einmal die umgekehrte Reihenfolge der Zubereitung versucht? Also: Kaffee wie beschrieben kochen, dann Zucker
im Topf schmelzen und den Karamell mit dem Kaffee ablöschen und loskochen? Denn so kenne ich die Zubereitung von Sirup: Karamell herstellen, mit Flüssigkeit ablöschen und wieder auflösen, dann auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
Ich denke , ich werde es erst einmal so versuchen. Berichte euch dann.
LG Rübensüßchen

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