Henglein
Rama Cremefine
| Nudelsalat mit Rucola und Pinienkernen
)
| 500 g | Nudeln, (Piccolini) |
| 40 g | Tomate(n), getr. in Streifen geschnitten |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 500 g | Rucola |
| Butter | |
| 50 g | Pinienkerne, geröstete |
| 1 EL | Oregano, klein gehackter |
| 50 ml | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Chili, fein gehackt |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Die Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden und die Knoblauchzehe sehr fein hacken. Die Nudeln bissfest garen, abseihen und auskühlen lassen.
Den Rucola zerpflücken und in etwas Butter leicht andünsten und abkühlen lassen.
Die Nudeln, Tomaten, Rucola, Lauchzwiebeln und Pinienkerne vermischen.
Aus dem Öl, dem Knoblauch, dem Chili, Oregano und Salz/Pfeffer ein Dressing herstellen und unter den Salat mischen.
Den Rucola zerpflücken und in etwas Butter leicht andünsten und abkühlen lassen.
Die Nudeln, Tomaten, Rucola, Lauchzwiebeln und Pinienkerne vermischen.
Aus dem Öl, dem Knoblauch, dem Chili, Oregano und Salz/Pfeffer ein Dressing herstellen und unter den Salat mischen.
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