Die ganze Vanilleschote zusammen mit der Schale der abgeriebenen Orange (ohne weiß) und 200 g Zucker in einen Mixer geben und fein mahlen. Mit dem restlichen Zucker vermischen und auf Papiertüchern ausbreiten, damit es trocknet.
Wenn es getrocknet ist, nochmals in die Mixer/Mühle geben zum mahlen.

Aufbewahrung in geschlossen Gläsern.

Verwendung zum Backen, für Obstsalate oder Soßen für Hähnchenfleisch.