Die gegrillten Bratwürste in kleine Scheiben schneiden und in der Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Die gewürfelte Paprika dazugeben, kurz dünsten. Anschließend beides aus der Pfanne nehmen. Den in Scheiben geschnittenen Lauch in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.

Währenddessen Sahne, Senf und Tomatenmark vermischen (mit etwas Brühe kann diese auch etwas gestreckt werden) und über den Lauch geben. Bratwurststückchen und Paprika dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Chili abschmecken.

Jetzt etwa 10 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren gehackten Oregano zugeben.

Dazu empfehle ich frisches Baguette oder Kartoffelbrei (entweder pur oder nach Belieben mit angerösteten Zwiebeln oder frischem Schnittlauch veredeln).