Henglein
Rama Cremefine
| Königsberger Klopse
)
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 300 g | Fisch (Matjesfilet) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Brötchen,altbacken |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| 4 EL | Kapern |
| ½ Tasse/n | Zitronensaft |
Zubereitung
Matjesfilet sehr fein würfeln, mit dem Hackfleisch, dem Ei, der feingewürfelten Zwiebel, dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, Salz, Pfeffer und eventuell zur Festigung der Masse Semmelbrösel zu einem festen Teig mischen. Ping-Pong-Ball große Klöße formen. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Klöße ca. 15 Minuten sanft kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel aus der Brühe heben. Brühe zur Seite stellen. Die Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen (darf nicht bräunen) und mit einem Teil der Brühe zu einer hellen Soße aufkochen. Mit dem Zitronensaft (1/2 Tasse) würzen, eventuell noch einmal salzen und Pfeffern. Die Kapern und die gekochten Klöße hineingeben, noch einmal warmziehen lassen und mit Salz-, Pell- oder Dampfkartoffeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
01.12.2001 21:42
Hallo Matti!
Ich habe heute mal deine Klöpschen ausprobiert.
Das hat mir irgendwie keine Ruhe gelassen mit dem Fisch, aber Kompliment, hat uns sehr gut geschmeckt.
Kommt in mein Rezeptbuch!
Gruß
rince
Ich habe heute mal deine Klöpschen ausprobiert.
Das hat mir irgendwie keine Ruhe gelassen mit dem Fisch, aber Kompliment, hat uns sehr gut geschmeckt.
Kommt in mein Rezeptbuch!
Gruß
rince
matti 
sagt:
sagt: 14.12.2001 11:32
hi rince.. danke für den kommentar...
ich habe ja nie behauptet, dass mein rezept das originale ist... aber uns schmeckts...unseren gästen auch...
und kommentieren sollte es eigentlich nur, wer es probiert hat....
gruss
matti
ich habe ja nie behauptet, dass mein rezept das originale ist... aber uns schmeckts...unseren gästen auch...
und kommentieren sollte es eigentlich nur, wer es probiert hat....
gruss
matti
16.12.2001 12:53
Hallo zusammen,
also ich kenne die ursprünglichen Königsberger Klopse auch mit Fisch. Ohne Fisch heißen sie bei uns Kochklopse.
Gruß
Liesbeth
also ich kenne die ursprünglichen Königsberger Klopse auch mit Fisch. Ohne Fisch heißen sie bei uns Kochklopse.
Gruß
Liesbeth
21.07.2002 19:17
Also, matti, anstelle der Matjes kann ich welchen Fisch nehmen? Ich habe hier in der Umgebung noch keine Matjes gefunden;-( Ist wohl eine Spezialität bei Euch. Oder nennt sich der Fisch bei uns in der Schweiz anders?
Fragende und interessierte Grüsse
Béatrice
PS: Rezept ist schon kopiert;-)
Fragende und interessierte Grüsse
Béatrice
PS: Rezept ist schon kopiert;-)
LachendeLilly 
sagt:
sagt: 10.09.2009 19:23
matti
sagt:
sagt: 03.11.2002 00:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also jetzt muss ich doch einmal sagen, dass meine Großmutter, von der ich das Rezept habe, aus Königsberg kam. Sie arbeitete dort bis zum 2. Weltkrieg als Küchenmamsell bei einem Großgrundbesitzer. Wir kennen das Rezept nur so und es schmeckt uns nach wie vor.
Mit den originalen Rezepten ist das so eine Sache, ich habe mal gelesen, dass es z.B. von "Lapkaus" ca. 50 Varianten gibt...... Also, mit dem "Echt" ist das so eine Sache!
Grüße
Mattis Moni
also jetzt muss ich doch einmal sagen, dass meine Großmutter, von der ich das Rezept habe, aus Königsberg kam. Sie arbeitete dort bis zum 2. Weltkrieg als Küchenmamsell bei einem Großgrundbesitzer. Wir kennen das Rezept nur so und es schmeckt uns nach wie vor.
Mit den originalen Rezepten ist das so eine Sache, ich habe mal gelesen, dass es z.B. von "Lapkaus" ca. 50 Varianten gibt...... Also, mit dem "Echt" ist das so eine Sache!
Grüße
Mattis Moni
frutte6 
sagt:
sagt: 27.03.2003 13:30
Also ich habe nur mit einem EL Sardellenpaste statt der 300g Fisch und ich muss sagen es hat sehr gut geschmeckt....
petersilie4
sagt:
sagt: 25.11.2003 21:03
Hilfreicher Kommentar:
Ich fand das Rezept sehr interessant und habe es natürlich ausprobiert, bevor ich dazu einen Kommentar abgeben kann....
Die Klopsmasse habe ich ein wenig abgeändert, indem ich ca. 800 gr Hackepeter und ca. 250 gr Matjesfilet genommen habe, außerdem mische ich immer kleingehackte Kapern mit unter.
Für die Soße habe ich nicht ganz soviel Zitronensaft genommen.
Das Ergebnis war fantastisch und wir waren nach anfänglicher Skepsis freudig überrascht, wie gut Königsberger Klopse "mal anders" schmecken können!
Ein dickes Lob von uns mit Prädikat "sehr empfehlenswert"!
Die Klopsmasse habe ich ein wenig abgeändert, indem ich ca. 800 gr Hackepeter und ca. 250 gr Matjesfilet genommen habe, außerdem mische ich immer kleingehackte Kapern mit unter.
Für die Soße habe ich nicht ganz soviel Zitronensaft genommen.
Das Ergebnis war fantastisch und wir waren nach anfänglicher Skepsis freudig überrascht, wie gut Königsberger Klopse "mal anders" schmecken können!
Ein dickes Lob von uns mit Prädikat "sehr empfehlenswert"!
Sylvi 
sagt:
sagt: 23.12.2003 19:55
Also ich kannte Königsberger Klopse nur mit Hackfleisch,aber ich habe es jetzt mit Fisch probiert und es hat uns sehr gut geschmeckt,außer den Kindern natürlich.Aber Kinder nörgeln ja immer.Am nächsten Tag haben sie dann aber eine Entschädigung bekommen,Milchreis mit Zimt und Zucker.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß Sylvi
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß Sylvi
22.03.2004 07:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
habe jetzt schon so viele Königsberger Klopse, alles verschiedene Rezepte, gesehen + auch gekocht.
Dieses hier war mit Abstand das beste,
nur das , bedingt, durch glutenfrei Ernährung,
Brötchen durch 50 g Kichererbsenmehl + Mehl durch Buchweizenmehl ersetzt , aber das variert auch, von mal zu mal, mache immer erst einen Probeklops, danach eventuel noch ein Ei , oder ähnliches.
MfG
Hans
habe jetzt schon so viele Königsberger Klopse, alles verschiedene Rezepte, gesehen + auch gekocht.
Dieses hier war mit Abstand das beste,
nur das , bedingt, durch glutenfrei Ernährung,
Brötchen durch 50 g Kichererbsenmehl + Mehl durch Buchweizenmehl ersetzt , aber das variert auch, von mal zu mal, mache immer erst einen Probeklops, danach eventuel noch ein Ei , oder ähnliches.
MfG
Hans
sarando 
sagt:
sagt: 04.08.2004 19:13
Hallo,
wir essen auch sehr gerne Königsberger Klopse,allerdings kenne ich es mit Sardinen drin.
Liebe Grüße
Sarando
wir essen auch sehr gerne Königsberger Klopse,allerdings kenne ich es mit Sardinen drin.
Liebe Grüße
Sarando
nanncy100
sagt:
sagt: 19.08.2004 10:56
Hallo,
ich bin sicher der letzte der hier ein Rezept schönredet.
Aber in den Masuren und ob nun direkt in Königsberg ist ja egal, auf alle Fälle ist der Fischanteil dort bei den Klopsen sehr hoch und ist geschmacklich super.
Ich selber war mehrmals in den Masuren und habe sie in der Art essen können.
Alles was Recht ist, sicher werden andere nur 1 cm von der Sardellenpaste nehmen.
Das mag doch auch in Ordnung sein.
VG Jürgen und Nancy
ich bin sicher der letzte der hier ein Rezept schönredet.
Aber in den Masuren und ob nun direkt in Königsberg ist ja egal, auf alle Fälle ist der Fischanteil dort bei den Klopsen sehr hoch und ist geschmacklich super.
Ich selber war mehrmals in den Masuren und habe sie in der Art essen können.
Alles was Recht ist, sicher werden andere nur 1 cm von der Sardellenpaste nehmen.
Das mag doch auch in Ordnung sein.
VG Jürgen und Nancy
memphisbelle 
sagt:
sagt: 19.11.2004 11:52
Also in Königsberger Klopse kommen definitiv nur Sardellen, fein gehackt die ein Hälfte in den Fleischteig, die andere Hälfte in die Soße, wieviel das ist Geschmackssache, ich nehme ein Glas Sardellen (in Salz) auf ca. 500 g Hackfleisch.
Übrigens, die Königsberger Klopse kommen schon aus Königsberg, Königsberger Klopse (Keenichsberje Kochklepse) wurden sie dort genannt.
Grüße
Memphisbelle
Übrigens, die Königsberger Klopse kommen schon aus Königsberg, Königsberger Klopse (Keenichsberje Kochklepse) wurden sie dort genannt.
Grüße
Memphisbelle
matti
sagt:
sagt: 20.11.2004 13:59
Sorry, aber in meinem alten Kochbuch von 1925 (unabhängig davon wie meine Großmutter sie gemacht hat) steht ausdrücklich, Sardellen oder Hering (!!!) also, von "ausdrücklich Sardellen" kann ja wohl keine Rede sein.
Es war ja wohl damals auch kein großer Supermarkt in der Nähe, der Sardellen führte! Die Beschaffung von Lebensmittel war nicht so einfach wie heute!
Liebe Grüße
Mattis Moni
Es war ja wohl damals auch kein großer Supermarkt in der Nähe, der Sardellen führte! Die Beschaffung von Lebensmittel war nicht so einfach wie heute!
Liebe Grüße
Mattis Moni
hirlitschka 
sagt:
sagt: 11.01.2005 11:36
Hallo Moni und Matti,
endlich habe ich die Klopse auch ausprobiert. Sie waren einfach köstlich - genauso kenne ich sie aus meiner Kindheit von der Großmutter. Leider gab es da keine Rezeptüberlieferungen mehr, aber rein von der Erinnerung war der Geschmack ähnlich. Danke dafür!
Liebe Grüße, Sabine
endlich habe ich die Klopse auch ausprobiert. Sie waren einfach köstlich - genauso kenne ich sie aus meiner Kindheit von der Großmutter. Leider gab es da keine Rezeptüberlieferungen mehr, aber rein von der Erinnerung war der Geschmack ähnlich. Danke dafür!
Liebe Grüße, Sabine
06.02.2005 19:41
Hallo Matti,
habe gerade deine Königsberger Klopse ausprobiert, mit dem Mengenangaben wie du sie oben beschrieben hast.
Alle waren begeistert. Ich habe das Rezept gespeichert und es kommt zu meinen Lieblingsgerichten.
Ich kann nicht verstehen, warum wegen eines Rezeptes so ein Aufsstand veranstaltet wird. Und das auch noch von Usern die das Rezept gar nicht ausprobiert haben. Jetzt entgeht ihnen ein echt kulinarischer Leckerbissen. Das hat man vom vielen Meckern und Besserwisserei.
Danke Matti und Gruß Matsedel
habe gerade deine Königsberger Klopse ausprobiert, mit dem Mengenangaben wie du sie oben beschrieben hast.
Alle waren begeistert. Ich habe das Rezept gespeichert und es kommt zu meinen Lieblingsgerichten.
Ich kann nicht verstehen, warum wegen eines Rezeptes so ein Aufsstand veranstaltet wird. Und das auch noch von Usern die das Rezept gar nicht ausprobiert haben. Jetzt entgeht ihnen ein echt kulinarischer Leckerbissen. Das hat man vom vielen Meckern und Besserwisserei.
Danke Matti und Gruß Matsedel
charlykah
sagt:
sagt: 13.02.2005 09:30
Hallo Matti,
ob Original oder nicht, dein Rezept ist einfach fantastisch.
Ich habe schon einige Variationen ausprobiert. Deines ist das Beste.
Gruß Charly
ob Original oder nicht, dein Rezept ist einfach fantastisch.
Ich habe schon einige Variationen ausprobiert. Deines ist das Beste.
Gruß Charly
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 18.04.2005 22:02
Super matti!
Und was mir am besten gefällt ist, dass da keine Sahne ran kommt... das hat mich nämlich an vielen anderen Rezepten gestört!
Danke, für das Rezept!
LG
Hella
Und was mir am besten gefällt ist, dass da keine Sahne ran kommt... das hat mich nämlich an vielen anderen Rezepten gestört!
Danke, für das Rezept!
LG
Hella
pfefferich
sagt:
sagt: 01.07.2005 05:13
die beste version von den "koenigsbergern"....
mit herzlichen gruessen und dank
pfefferich
mit herzlichen gruessen und dank
pfefferich
Pauletta
sagt:
sagt: 19.07.2005 08:21
Hallo Matti!
Einfach super-lecker! Ick kannte Königsberger Klopse immer nur ohne Fisch - meine Mutter hat ihn immer weggelassen, da wir als Kinder sonst Abstand von diesem Gericht genommen hätten!
Ich habe 250g Matjes verwendet (Packungsgröße) und wg. etwas zuviel Zitronensaft noch ein paar Krümel Zucker nehmen müssen!
Das Rezept ist ausgedruckt und in meiner CK-Mappe gelandet!!
Danke, Matti!
Einfach super-lecker! Ick kannte Königsberger Klopse immer nur ohne Fisch - meine Mutter hat ihn immer weggelassen, da wir als Kinder sonst Abstand von diesem Gericht genommen hätten!
Ich habe 250g Matjes verwendet (Packungsgröße) und wg. etwas zuviel Zitronensaft noch ein paar Krümel Zucker nehmen müssen!
Das Rezept ist ausgedruckt und in meiner CK-Mappe gelandet!!
Danke, Matti!
alina1st
sagt:
sagt: 26.08.2005 20:14
Hallo!!
Ich wurde mittwoch auch dazu "verurteilt" Königsberger zu machen. Bisher mochte sie eigentlich niemand bei usn außer meinem vater. Weil ich aber ne vorliebe für umstrittene rezepte habe hab ich mich dann entschieden, einfach mal diese zu machen. meinb vater hat natürlich auch gleich mit "fischklopsen" angefangen, weil er sie bisehr auch ohne fisch und mit sahne kannte.
Ergebnis war aber: Früher mochte sie nur einer, die hier mochte JEDER!
Also original hin oder her, schmeckt viel besser!
lg alina
Ich wurde mittwoch auch dazu "verurteilt" Königsberger zu machen. Bisher mochte sie eigentlich niemand bei usn außer meinem vater. Weil ich aber ne vorliebe für umstrittene rezepte habe hab ich mich dann entschieden, einfach mal diese zu machen. meinb vater hat natürlich auch gleich mit "fischklopsen" angefangen, weil er sie bisehr auch ohne fisch und mit sahne kannte.
Ergebnis war aber: Früher mochte sie nur einer, die hier mochte JEDER!
Also original hin oder her, schmeckt viel besser!
lg alina
iviannabell
sagt:
sagt: 30.10.2005 21:47
hallo,
heute gabs diese königsberger klopse bei uns zum mittag. und sie waren super lecker!!! so kenne ich geschmacklich die königsberger, egal was hier von sämtlichen besserwissern gesagt wird. schmeckte sehr gut!
danke für das rezept!
ivonne
heute gabs diese königsberger klopse bei uns zum mittag. und sie waren super lecker!!! so kenne ich geschmacklich die königsberger, egal was hier von sämtlichen besserwissern gesagt wird. schmeckte sehr gut!
danke für das rezept!
ivonne
acedela
sagt:
sagt: 01.11.2005 11:40
Also, ich komme nicht aus Königsberg und kenne noch nicht einmal jemanden von dort, aber diese Klopse sind phantastisch! Und dass sie, original oder nicht (wen stört`s) unter dem Namen "Königsberger Klopse" gelistet sind, finde ich super, denn sonst hätte ich dieses klasse Rezept gar nicht gefunden!!!
Übrigens hat bei uns im Dorf absolut jeder Haushalt ein eigenes Rezept für die hiesige Spezialität, den Pickert, und ich habe hier noch nie einen Streit darüber gehört, welches wohl der "Original Lippische Pickert" sei!
Übrigens hat bei uns im Dorf absolut jeder Haushalt ein eigenes Rezept für die hiesige Spezialität, den Pickert, und ich habe hier noch nie einen Streit darüber gehört, welches wohl der "Original Lippische Pickert" sei!
ozonbiene
sagt:
sagt: 01.11.2005 16:24
Hallo,
statt der Gemüsebrühe koche ich die Klöße (allerdings ohne jeden Fisch den mögen wir nicht)
in einem Sud aus Salzwasser mit Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Saft von 1 Zitrone und einer ungeschälten Zwiebel.
Abseihen und zum auffüllen der Soße verwenden.
LG Ozonbiene
statt der Gemüsebrühe koche ich die Klöße (allerdings ohne jeden Fisch den mögen wir nicht)
in einem Sud aus Salzwasser mit Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Saft von 1 Zitrone und einer ungeschälten Zwiebel.
Abseihen und zum auffüllen der Soße verwenden.
LG Ozonbiene
wag.dus
sagt:
sagt: 01.11.2005 18:50
also jetzt kommentar nur 66.
mein kochgott siebeck schreibt irgendwo: kalbsfleisch. sonst werden es ja gekochte frikallen oder sowas.
und ich habe sie vor einem jahr mit kalbsfleisch gemacht. 2x selbst durch den wolf gedreht. beim 2. mal mit der feinen scheibe.
und der geschmack ist dann unendlich viel besser.
und sardellen rein. wirklich diese. es geht nicht um fischgeschmack sondern um die würzung.
mfg fritz.
p.s. in 2 wochen beginnt grünkohlsaison. besorgt euch schon mal die pinkelrezepte!
mein kochgott siebeck schreibt irgendwo: kalbsfleisch. sonst werden es ja gekochte frikallen oder sowas.
und ich habe sie vor einem jahr mit kalbsfleisch gemacht. 2x selbst durch den wolf gedreht. beim 2. mal mit der feinen scheibe.
und der geschmack ist dann unendlich viel besser.
und sardellen rein. wirklich diese. es geht nicht um fischgeschmack sondern um die würzung.
mfg fritz.
p.s. in 2 wochen beginnt grünkohlsaison. besorgt euch schon mal die pinkelrezepte!
endlich-essen
sagt:
sagt: 02.11.2005 13:21
Mich hat das Rezept (und natürlich auch die Diskussionen darum) so neugierig gemacht, dass ich es gestern abend sofort ausprobieren musste.
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, nur die Menge der Brühe habe ich verdoppelt, da es ganz schön viele Klopse waren. Und weil wir Saucenfreaks sind und zu dem Gericht auch Reis bevorzugen, habe ich auch die Zutaten für die Schwitze verdoppelt. Das hat dann super hingehauen.
Zum Ergebnis: Es war sagenhaft köstlich!!!! Und ich freue mich sehr auf die Reste, die es nachher geben wird!!!
Also vielen Dank für das prima Rezept, das auch von mir mit Sicherheit noch häufiger gekocht werden wird.
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, nur die Menge der Brühe habe ich verdoppelt, da es ganz schön viele Klopse waren. Und weil wir Saucenfreaks sind und zu dem Gericht auch Reis bevorzugen, habe ich auch die Zutaten für die Schwitze verdoppelt. Das hat dann super hingehauen.
Zum Ergebnis: Es war sagenhaft köstlich!!!! Und ich freue mich sehr auf die Reste, die es nachher geben wird!!!
Also vielen Dank für das prima Rezept, das auch von mir mit Sicherheit noch häufiger gekocht werden wird.
Unimaus2 
sagt:
sagt: 03.11.2005 11:57
Also: ich habe das Rezept gestern genau nachgekocht - mit all dem Fisch drinne :-))))). Die Klopse schmecken fantastisch. Das wollte ich nur kurz schreiben. Ich werde es auch auf Wunsch meiner Familie nur noch so kochen. Liebe matti, danke für diese herrlichen Klöpse.
LG
Unimaus2
LG
Unimaus2
Atem
sagt:
sagt: 03.11.2005 15:43
Beim Lesen der Kommentare hatten wir super viel Spass und den Namen Matti verbinde ich mit schmackhaften Rezepten
-> also musste ich nach der Lektüre hier los und die Zutaten besorgen.
Es hat sich gelohnt:
S U P E R L E C K E R ==> die beste Variante die wir bisher gekostet haben!!
Kompliment und herzlichen Dank fürs Rezept und den ganzen Spass drumherum,
-> also musste ich nach der Lektüre hier los und die Zutaten besorgen.
Es hat sich gelohnt:
S U P E R L E C K E R ==> die beste Variante die wir bisher gekostet haben!!
Kompliment und herzlichen Dank fürs Rezept und den ganzen Spass drumherum,
kstoss
sagt:
sagt: 05.11.2005 13:44
Hallo Matti,
ich habe heute Deine Königsberger gekocht, allerdings mit der Hälfte des Matjes, war trotzdem sehr, sehr lecker.
Herzlichen Dank für das Rezept.
kstoss
ich habe heute Deine Königsberger gekocht, allerdings mit der Hälfte des Matjes, war trotzdem sehr, sehr lecker.
Herzlichen Dank für das Rezept.
kstoss
rabert
sagt:
sagt: 05.11.2005 22:29
Moin Matti (und ihr andern Ostpreußen),
zwar mit 3 Tagen Vespätung, aber endlich hab ich die umstrittenen Klöpschen gekocht. Ohne Briefwaage, aber fast akribisch nach Rezept (außer Salz, da reichen mir die Heringe).
Ich esse gerade den zweiten Nachschlag und schmatze vor Wohlbehagen.
An alle Skeptiker: einfach mal probieren! 250g Fisch reichen vielleicht auch, aber nicht weniger!
Familie Siebeck sollte die Finder davon lassen, die vertragens nicht.
Alle andern, auch Matti, mal ausprobieren (aber erst nach! dem Original!): gute Prise Zucker an die Soße, gehackte Kapern in den Fleischteig, kleines Teelöffelchen Meerettich an die Soße. Nicht unbedingt alles gleichzeitig und bitte ohne Sahne. Bin gespannt auf Ergebnisse.
Übrigens, Mehlschwitze schon vor dem ganzen Gemache mit wenig Wasser dick ansetzen, dann am Schluß für die Soße verwenden. Noch besser weil weniger mehlig.
Danke fürs Rezept Matti,
sollte es nicht das "originale" sein, müssens die Königsberger jetzt endlich lernen.
;-DD Rainer
zwar mit 3 Tagen Vespätung, aber endlich hab ich die umstrittenen Klöpschen gekocht. Ohne Briefwaage, aber fast akribisch nach Rezept (außer Salz, da reichen mir die Heringe).
Ich esse gerade den zweiten Nachschlag und schmatze vor Wohlbehagen.
An alle Skeptiker: einfach mal probieren! 250g Fisch reichen vielleicht auch, aber nicht weniger!
Familie Siebeck sollte die Finder davon lassen, die vertragens nicht.
Alle andern, auch Matti, mal ausprobieren (aber erst nach! dem Original!): gute Prise Zucker an die Soße, gehackte Kapern in den Fleischteig, kleines Teelöffelchen Meerettich an die Soße. Nicht unbedingt alles gleichzeitig und bitte ohne Sahne. Bin gespannt auf Ergebnisse.
Übrigens, Mehlschwitze schon vor dem ganzen Gemache mit wenig Wasser dick ansetzen, dann am Schluß für die Soße verwenden. Noch besser weil weniger mehlig.
Danke fürs Rezept Matti,
sollte es nicht das "originale" sein, müssens die Königsberger jetzt endlich lernen.
;-DD Rainer
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Die neusten Kommentare:
Chrisws
sagt:
sagt: 16.12.2008 15:09
Hallo allerseits,
ich war auf der Suche nach einem wirklich guten Rezept für Königbsberger Klopse und bin über diesen Thread gestolpert. Anfangs war ich stutzig wegen der "Fisch-Debatte", dann habe ich aber selber Hand angelegt und bin, kurz gfesagt, begeistert. Das Rezept kommt sehr nah an das heran, was ich gesucht habe.
Bis auf eine Hand voll gehackte Kapern im Hack und die "Erweiterung" der Brühe um Lorbeerblätter, Piment und eine Zwiebel, habe ich das Rezept 1:1 nachgekocht, habe guten Matjes verwendet, fand es ein gaaaanz klein wenig zu fischlastig, würde es aber in Zukunft genau so wieder machen - nur mit ca. einem Viertel weniger Matjes.
Ansonsten: Bombe! So kannte ich sie und so will ich sie!
Gruß, Chris
ich war auf der Suche nach einem wirklich guten Rezept für Königbsberger Klopse und bin über diesen Thread gestolpert. Anfangs war ich stutzig wegen der "Fisch-Debatte", dann habe ich aber selber Hand angelegt und bin, kurz gfesagt, begeistert. Das Rezept kommt sehr nah an das heran, was ich gesucht habe.
Bis auf eine Hand voll gehackte Kapern im Hack und die "Erweiterung" der Brühe um Lorbeerblätter, Piment und eine Zwiebel, habe ich das Rezept 1:1 nachgekocht, habe guten Matjes verwendet, fand es ein gaaaanz klein wenig zu fischlastig, würde es aber in Zukunft genau so wieder machen - nur mit ca. einem Viertel weniger Matjes.
Ansonsten: Bombe! So kannte ich sie und so will ich sie!
Gruß, Chris
brezelmd
sagt:
sagt: 17.01.2009 15:35
hallo
Ich habe das Rezept schon einmal ausprobiert und war begeistert. Dann habe ich die Königsberger nach diesem Rezept für meine Kollegen gekocht, das sind Feinschmecker in wahrsten Sinne des Wortes, und die waren sozusagen Feuer und Flamme für die Königsberger. Seitdem wird es wahrscheinlich fast jedes Wochenende in Magdeburg und Umgebung Königsberger Klopse geben.
mfg
klaus-Peter
Ich habe das Rezept schon einmal ausprobiert und war begeistert. Dann habe ich die Königsberger nach diesem Rezept für meine Kollegen gekocht, das sind Feinschmecker in wahrsten Sinne des Wortes, und die waren sozusagen Feuer und Flamme für die Königsberger. Seitdem wird es wahrscheinlich fast jedes Wochenende in Magdeburg und Umgebung Königsberger Klopse geben.
mfg
klaus-Peter
Matma
sagt:
sagt: 24.02.2010 23:34
Sardellen oder Hering, hin oder her.....: ich habe jetzt einfach beide Varianten probiert, nachdem ich mich jahrelang nicht getraut habe, Fisch in die Klopse zu packen und ich kann nur sagen: ohne Fisch schmeckt mir dieses Gericht, wie gekochte Frikadellen! Mit Matjes fand ich super lecker! Ich persönlich bevorzuge Sardellen ( keine Paste ), weil ich einfach auf diesen intensiveren Geschmack stehe. Ich gebe gerne 5 Sterne für dieses klasse Rezept :-)
Maokochtgern
sagt:
sagt: 02.04.2010 16:18
Hallo Matti...
ich persönlich kann mir das mit den Fischanteil schon vorstellen..
bleibe aber bei meiner Sardellenpaste...weil ich das Fisch geschnipsel nicht mag..
Probier es mal aus ..ist auch lecker....nur mal als Anmerkung
Schöne Ostern ..
Gruß Mao
ich persönlich kann mir das mit den Fischanteil schon vorstellen..
bleibe aber bei meiner Sardellenpaste...weil ich das Fisch geschnipsel nicht mag..
Probier es mal aus ..ist auch lecker....nur mal als Anmerkung
Schöne Ostern ..
Gruß Mao
corikuki
sagt:
sagt: 21.04.2010 16:47
lecker lecker lecker ......... alle haben sich gefreut danke
LiliVanilli
sagt:
sagt: 08.12.2010 21:04
Hallöchen,
Danke matti, für das köstliche Rezept ! Super lecker !
Lieben Gruß
LiliVanilli
Danke matti, für das köstliche Rezept ! Super lecker !
Lieben Gruß
LiliVanilli
22.12.2010 21:42
SUPERKLASSE!!!!!!!
Habe ein Rezept für "Heringsklopse" gesucht und bin hier gelandet.
Gab es bei meinen Großeltern immer zu Opa's Geburtstag. Habe die Klopse dieses Jahr zum ersten Mal selbst gemacht und mehrere Rezepte verglichen. Habe 2 Eier und 2 Brötchen genommen. Und ca. 30g gehackte Petersilie hinzugegeben.
Sonst genau wie beschrieben.
Ganz große Klasse!
Habe ein Rezept für "Heringsklopse" gesucht und bin hier gelandet.
Gab es bei meinen Großeltern immer zu Opa's Geburtstag. Habe die Klopse dieses Jahr zum ersten Mal selbst gemacht und mehrere Rezepte verglichen. Habe 2 Eier und 2 Brötchen genommen. Und ca. 30g gehackte Petersilie hinzugegeben.
Sonst genau wie beschrieben.
Ganz große Klasse!
15.08.2011 11:49
wird wohl nicht mein Lieblingsgericht. Aber zur Abwechslung nicht schlecht.
BloodyQ
sagt:
sagt: 25.11.2011 10:53
Einer unseren Lieblingsrezepte. Verwende allerdings Sardellen da ich sie lieber mag und wir sie immer daheim haben.
An die Skeptiker: probier es aus es schmeckt wirklich ausgezeichnet!
An die Skeptiker: probier es aus es schmeckt wirklich ausgezeichnet!
lächelnder_Wind
sagt:
sagt: 22.12.2011 19:28
Mh, war das lecker....
Allerdings habe ich mich nicht an den Matjes rangetraut. Hatte ihn im Supermarkt schon in der Hand und habe mich dann doch für die "Klassiker" Sardellen entschieden. "Was der Bauer nicht kennt...." :o). Werde es aber sicher irgendwann mal ausprobieren und dann nochmal berichten. Ansonsten war das Rezept super, hat alles geschmeckt wie bei Muttern. Bei uns gibt es dazu Möhrenrohkostsalat. Vielen Dank.
Allerdings habe ich mich nicht an den Matjes rangetraut. Hatte ihn im Supermarkt schon in der Hand und habe mich dann doch für die "Klassiker" Sardellen entschieden. "Was der Bauer nicht kennt...." :o). Werde es aber sicher irgendwann mal ausprobieren und dann nochmal berichten. Ansonsten war das Rezept super, hat alles geschmeckt wie bei Muttern. Bei uns gibt es dazu Möhrenrohkostsalat. Vielen Dank.
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Hallo matti,
also deine Königsberger kann ich mir mit so viel
Fischanteil nicht vorstellen.Da kann ich ja gleich
einen Fischklops essen.Meine Kinder im Kinderheim
würden das bestimmt nicht essen, und die mögen
Königsberger sehr gerne.
Sonst sind die Zutaten in Ordnung
Gruß Hans vom guten hirten in Ulm
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