Für die Erdbeercreme ungefähr die Hälfte der Erdbeeren pürieren und passieren, mit dem Limettensaft in einen Topf geben und erwärmen. Die zuvor eingeweichte Gelatine unter das Erdbeerpüree rühren und darin auflösen. Die Creme abkühlen lassen, dann den Joghurt und den Abrieb der halben Limette unterrühren und nach Geschmack süßen. Ungefähr die Hälfte der restlichen Erdbeeren in Stückchen schneiden, und auch unter die Creme heben. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig darunter ziehen. Die Creme kalt stellen, bis die Limettencreme fertiggestellt ist.

Für die Limettencreme den Limettensaft mit dem Zucker erwärmen und die eingeweichte Gelatine einrühren und darin auflösen. Abkühlen lassen, dann den Joghurt und den Abrieb der halben Limette unterrühren. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, und die Creme ebenfalls kalt stellen.

Drei Gläser am Rand mit dünnen Limettenscheiben und dünnen Scheiben der restlichen Erdbeeren (drei Erdbeeren aufheben, als Deko vor dem Servieren) innen auslegen, und die beiden Cremes schichtweise in die Gläser füllen. Die Gläser mindestens 5 Stunden kalt stellen, damit die Creme fest werden kann.