Die Essigkirschen schmecken zu Wild- oder Rindsbraten sowie Steaks. Ich mische sie gerne auch bei meinen Salaten mit unter.

Kirschen waschen, abtropfen lassen. Den beim Entkernen abtropfenden Saft auffangen.
Den Kirschsaft, Wasser mit dem Zucker und dem Essig verrühren, unter Rühren zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen und erkalten lassen. Die Hälfte der Senfkörner zerstoßen, mit den restlichen und den Kirschen mischen und in vorbereitete Gläser füllen.

Den Sud über die Früchte gießen und die Gläser verschließen. Bis zum Verzehr 14 Tage durchziehen lassen.