Das Basilikum gut waschen und trocken tupfen. Von den Stängeln zupfen und in einen Mörser geben. Die geschälten Knoblauchzehen, Pinienkerne dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Paste stoßen. Dann erst den geriebenen Käse beigeben und das Olivenöl tropfenweise einrühren, bis die Sauce schön dick und cremig wird.
Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Wer kein Freund von Basilikum ist, kann das auch mit Petersilie und Schnittlauch machen.