Alle Zutaten, außer dem Eigelb, gut miteinander verkneten und den Teig 1 Std. kalt stellen.

Dünn ausrollen, in Quadrate schneiden und mit einer beliebigen Füllung belegen.
Die Vierecke zu Dreiecken zusammenschlagen, Ränder gut zusammen drücken und mit verquirltem Eigelb bepinseln. Bei 200 Grad C ca. 20 Min. backen.

Als Füllung eignet sich:
Spinat gedünstet, mit Knoblauch und Muskat gewürzt und mit Käse vermischt oder mit Zwiebel angedünstete Pilze, mit Salz, Pfeffer und etwas saurer Sahne abgeschmeckt oder mit der Gabel zerdrückte Buletten und vieles mehr.