Den Apfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schneiden und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Beides zusammen mit dem Öl und dem Rosmarin in einem Topf anbraten bis es beginnt zu duften, die Johannisbeeren dazu geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen und gut umrühren.
Vom Herd ziehen kalt werden lassen und alles zusammen in einem Mixer gut durchmixen, das Salz dazu geben und den Gelierzucker und nochmals abschmecken.
Aufkochen, ca. 3 Minuten sprudelnd köcheln und sofort in sterilisierte Gläser heiß einfüllen und verschließen und auf den Kopf stellen.
Wenn die Gläser erkaltet sind, wieder umdrehen.

Verwendung zu: Fleisch, Geflügel und als Dip, zu Gegrilltem und Gebratenem!