Man beginne mit dem Brownie-Teig:
Hierfür Butter und Schokolade über Wasserbad unter Rühren schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die Eigelbe mit dem Zucker so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse cremig ist. Dann die abgekühlte Schokolade unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Muffinformen gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen oder Papierförmchen einsetzen.
Muffinform zur Hälfte mit Brownie-Teig füllen. (Ich habe 2 12er-Formen genommen und den Brownie-Teig gut verteilt)

Anschließend den Bu-Mi-Teig herstellen:
Hierfür werden Mehl, Backpulver und Salz gemischt. Die Butter zerlassen und kurz abkühlen lassen.
Das Ei verquirlen, Zucker, Buttermilch, Butter und Orangenschale unterrühren. Die Eiermasse zur Mehlmischung geben und unterrühren, dass alles gerade feucht ist.

Backofen auf 175° C Umluft vorheizen.

Den Buttermilchteig auf den Brwonie-Teig in die Muffinformen verteilen und anschließend ca. 20-25 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen.

Wer mag, kann auf die Brwonieschicht noch etwas geraspelte Bitterschoki geben, bevor der Buttermilchteig eingefüllt wird.

Es ergeben sich 2 Schichten, flaumig und saftig.