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Lauch - Zwiebel - Zucchini - Feta - Knoblauch - Kuchen mit Speckwürfeln
auch toll als Kuchen im Glas - superlecker
Zutaten
| 1 große | Zucchini |
| 300 g | Feta-Käse |
| 200 g | Speck, gewürfelt |
| 100 g | Parmesan |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 große | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 70 ml | Öl |
| 125 ml | Milch |
| Pfeffer, bunter (geschrotet) | |
| Salz | |
| Schnittlauch | |
| Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, in Scheiben geschnittene und halbierte Zucchini, gewürfelte Zwiebeln und geschnittene Lauchzwiebeln dazugeben und anbräunen.
Zum Schluss die Speckwürfel und den klein gehackten Knoblauch dazugeben, diese aber nicht zu lange anbräunen.
Feta würfeln und Parmesan reiben.
Mehl, Backpulver, Eier, Öl und Milch vermischen und die Zucchini-Zwiebel-Knoblauch-Lauch-Speck-Mischung aus der Pfanne einrühren. Dann Fetakäse, Parmesan, Salz (nicht zuviel - der Speck hat schon viel eigene Würze), Pfeffer (sehr lecker schmeckt bunter Pfeffer, frisch geschrotet), Schnittlauch und Petersilie dazugeben und mischen.
Dieser Teig kommt in eine Backform/Gläser (6x 435 ml - Teig ca. halbvoll einfüllen.
Bei 180° (Ober- und Unterhitze) etwa 35-45 Minuten backen.
Beim Backen im Glas sofort nach dem Backen mit Schraubdeckeln verschließen, um den Kuchen haltbar zu machen. Ist dann auch super für unterwegs - für die Arbeit, auf Reisen, als leckeres Mitbringsel...
Zum Schluss die Speckwürfel und den klein gehackten Knoblauch dazugeben, diese aber nicht zu lange anbräunen.
Feta würfeln und Parmesan reiben.
Mehl, Backpulver, Eier, Öl und Milch vermischen und die Zucchini-Zwiebel-Knoblauch-Lauch-Speck-Mischung aus der Pfanne einrühren. Dann Fetakäse, Parmesan, Salz (nicht zuviel - der Speck hat schon viel eigene Würze), Pfeffer (sehr lecker schmeckt bunter Pfeffer, frisch geschrotet), Schnittlauch und Petersilie dazugeben und mischen.
Dieser Teig kommt in eine Backform/Gläser (6x 435 ml - Teig ca. halbvoll einfüllen.
Bei 180° (Ober- und Unterhitze) etwa 35-45 Minuten backen.
Beim Backen im Glas sofort nach dem Backen mit Schraubdeckeln verschließen, um den Kuchen haltbar zu machen. Ist dann auch super für unterwegs - für die Arbeit, auf Reisen, als leckeres Mitbringsel...
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
wie lange hält sich so ein Rezept im Glas?
LG Rolf
wie lange hält sich so ein Rezept im Glas?
LG Rolf
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rolf,bei Kuchen im Glas geht man davon aus, dass er etwa sechs Monate hält wenn keine Früchte (Kirschen, etc.) drin sind, ansonsten beträgt die Haltbarkeit etwa drei Monate. Diesem Rezept mit Zucchini etc würde ich daher auch etwa drei Monate geben.
Liebe Grüße,
Claudia
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rolf,so genau kann ich dir das auch nicht sagen, da der Kuchen im Glas bei uns noch nie länger als 2 Tage überlebt hat! *schäm*
Ich denke aber, dass er schon so 3 Monate haltbar ist? Wenn jemand mit derlei Kuchen bereits Erfahrung hat lasse ich mich natürlich gerne eines besseren belehren. :-)
Viele Grüße,
Gina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Gina,da in deinem Rezept nur 1 große Zucchini steht, wollte ich mal fragen wie groß sie denn sein darf. Habe hier eine von ca.3kg liegen und ich denke mal, dass dies zu groß ist, oder?
LG Gaby
Hallo Gaby,
ich nehme immer 1 große Zucchini, allerdings nicht diese "Monsterzucchini" sondern eine "normalgroße".
Vielleicht deine große Zucchini einfach dritteln oder halbieren und etwas ausprobieren, wie das Mengenverhältnis zu den anderen Zutaten dann aussieht?
LG,
Gina
ich nehme immer 1 große Zucchini, allerdings nicht diese "Monsterzucchini" sondern eine "normalgroße".
Vielleicht deine große Zucchini einfach dritteln oder halbieren und etwas ausprobieren, wie das Mengenverhältnis zu den anderen Zutaten dann aussieht?
LG,
Gina
ich würde Rauchsalz nehmen, das gibt den Geschmack von "Geräuchertem" , dann aber kein weiteres Salz nehmen.
ich suche nach einer vegetarischen variante. hast du eine gute idee wo mit man den speck ersetzen koennte?
Habe natürlich auch gleich ein Glas aufgemacht :o) Lecker!!!
Ich kann mich nur meinen Vorgängern anschließen, einfach nur suuuuuuuppper lecker !!
Ähm - "Anfängerfrage" (will am Wochenende zum ersten Mal einen Kuchen im Glas backen): ... und wenn ich den Kuchen in "Weck-Gläsern" backe? ... Dann die Gläser aus dem Backofen nehmen, gleich ein Gummiring drauf, Deckel drauf und mit eine Klammer "verschließen" ? Klammer entfernen, wenn der Kuchen kalt ist???
Hi.Habe noch nie im Glas "Kuchen" gebacken.Meine Frage: Kann man die Gläser in den vorgeheizten Ofen geben ohne das sie zerspringen oder muß man Wasser in die Fettpfanne geben, wie beim Einkochen?
Für eine schnelle Antwort wäre ich dankbar, da ich das Rezepte wahnsinnig gerne ausprobieren würde ( mich aus besagten Fragen nicht recht traue ).
Für eine schnelle Antwort wäre ich dankbar, da ich das Rezepte wahnsinnig gerne ausprobieren würde ( mich aus besagten Fragen nicht recht traue ).
Hallo,
mal ne Frage, wenn ich den Kuchen nicht in Gläser sondern in einer Backform
backen möchte, nehme ich dann lieber eine Springform oder geht wohl auch eine Kastenform und wenn ja 25cm oder 30cm lang?
Danke für die Antwort
Steinböckle
mal ne Frage, wenn ich den Kuchen nicht in Gläser sondern in einer Backform
backen möchte, nehme ich dann lieber eine Springform oder geht wohl auch eine Kastenform und wenn ja 25cm oder 30cm lang?
Danke für die Antwort
Steinböckle
Mein erster Versuch mit Kuchen im Glas - total gut gelungen!! Und schmeckt uns allen supergut, ist mal was anderes, einfach nur lecker. Werde ich sicher öfter machen, auch mal in einer Springform oder Kastenform. Besten Dank für die tolle Idee!!!
hallo zusammen,
ich möchte dieses Rezept unbedingt ausprobieren und meinem kochfaulen alleinlebenden Vater im Glas mitbringen. Würdet ihr den Kuchen dann kalt essen oder nochmal im Glas erwärmen oder wie? Danke für eine Antwort.
lg muffin
ich möchte dieses Rezept unbedingt ausprobieren und meinem kochfaulen alleinlebenden Vater im Glas mitbringen. Würdet ihr den Kuchen dann kalt essen oder nochmal im Glas erwärmen oder wie? Danke für eine Antwort.
lg muffin
Hilfreicher Kommentar:
Erwärmt schmeckt er noch besser. Einfach das Glas ins Wasserbad legen oder einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Hallo.
Habe gestern das rezept gemacht.
Es war Superlecker, und alle Gläser sind zu. Ich habe mich an das Rezept
gehalten. Habe nur statt Speck magere Schinkenwürfel genommen.
Von mir***** Sterne
LG Wally
Habe gestern das rezept gemacht.
Es war Superlecker, und alle Gläser sind zu. Ich habe mich an das Rezept
gehalten. Habe nur statt Speck magere Schinkenwürfel genommen.
Von mir***** Sterne
LG Wally
Hallo!
Also als ich das Rezept gemacht habe, da hat alles sehr lecker gerochen. Gekostet habe ich wegen den rohen Eiern nicht.
Ich habe dann alles so verschlossen, wie hier erwähnt.
Innen sind dann so Tröpfchen gewesen. Ich habe dann in einem Thread nachgelesen, dass das wohl normal sei.
Als ich nun heute, nach ca. einem Monat, den Deckel aufgemacht habe, ist mir ein säuerlicher, verdorbener Geruch entgegen gekommen. Der Inhalt war schlecht. Warum, weiß ich nicht.
Ich kann daher leider keine gute Bewertung geben. Schade, ich hätte mich schon gefreut.
Hexle
Also als ich das Rezept gemacht habe, da hat alles sehr lecker gerochen. Gekostet habe ich wegen den rohen Eiern nicht.
Ich habe dann alles so verschlossen, wie hier erwähnt.
Innen sind dann so Tröpfchen gewesen. Ich habe dann in einem Thread nachgelesen, dass das wohl normal sei.
Als ich nun heute, nach ca. einem Monat, den Deckel aufgemacht habe, ist mir ein säuerlicher, verdorbener Geruch entgegen gekommen. Der Inhalt war schlecht. Warum, weiß ich nicht.
Ich kann daher leider keine gute Bewertung geben. Schade, ich hätte mich schon gefreut.
Hexle
Hallo kleineshexle,
eine schlechte Bewertung für Deine Fehler zu vergeben ist ja nicht wirklich die feine Art, oder? Vielleicht waren Deine Gläser einfach nicht reinlich genug?? Bei den ganzen guten Bewertungen hier wirst Du doch eher davon ausgehen können, dass es an Dir lag, oder?
Aber einfacher ist es schon...sehr unfein.
Mit bestem Gruß,
Shioban
eine schlechte Bewertung für Deine Fehler zu vergeben ist ja nicht wirklich die feine Art, oder? Vielleicht waren Deine Gläser einfach nicht reinlich genug?? Bei den ganzen guten Bewertungen hier wirst Du doch eher davon ausgehen können, dass es an Dir lag, oder?
Aber einfacher ist es schon...sehr unfein.
Mit bestem Gruß,
Shioban
Hallo!
Woran es lag, weiß ich nicht, wie geschrieben. Gläser waren wirklich gut gereinigt. Habe mir auch selbst Gedanken gemacht, ob vielleicht eines der Lebensmittel nicht mehr ganz gut war!
Vielleicht hätte ja jemand einen Tipp gehabt, was es hätte sein können, weil Ähnliches passiert ist.
Ich bewerte grundsätzlich, egal ob es super war oder nicht. Ist ja auch Sinn einer Bewertung. Und das erwarte ich mir auch von anderen bei meinen Rezepten ;.)
Hexle
Woran es lag, weiß ich nicht, wie geschrieben. Gläser waren wirklich gut gereinigt. Habe mir auch selbst Gedanken gemacht, ob vielleicht eines der Lebensmittel nicht mehr ganz gut war!
Vielleicht hätte ja jemand einen Tipp gehabt, was es hätte sein können, weil Ähnliches passiert ist.
Ich bewerte grundsätzlich, egal ob es super war oder nicht. Ist ja auch Sinn einer Bewertung. Und das erwarte ich mir auch von anderen bei meinen Rezepten ;.)
Hexle
Jetzt ist mir noch was eingefallen....
Geht das denn, dass man einen neuen Kommentar (also keine Antwort auf einen Kommentar) schreibt, ohne zu bewerten?? Denn das wird ja immer gleich vorgeschlagen. Das wäre ne Möglichkeit gewesen...
Hexle
Geht das denn, dass man einen neuen Kommentar (also keine Antwort auf einen Kommentar) schreibt, ohne zu bewerten?? Denn das wird ja immer gleich vorgeschlagen. Das wäre ne Möglichkeit gewesen...
Hexle
Ja, das geht auch. Ich wollte auch nicht unhöflich sein. Hatte nur vorher einige freche Kommentare gelesen und war entsetzt. Sorry, wollte nicht unhöflich sein.
LG, Shioban
LG, Shioban
Hallo,
habe die ersten Rückmeldungen meiner zu Weihnachten verschenkten Glas-Kuchen bekommen: durchweg positiv. Alle waren begeistert und mir selbst hat der Kuchen auch sehr lecker geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept.
habe die ersten Rückmeldungen meiner zu Weihnachten verschenkten Glas-Kuchen bekommen: durchweg positiv. Alle waren begeistert und mir selbst hat der Kuchen auch sehr lecker geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept.
Hallo.
Mir ist es leider auch so gegangen wie Hexle. Und ich hab peinlich auf die Sauberkeit geachtet. Schade, hab mich sehr aufs Ergebnis gefreut.
Und Vakuum hatten sie auch, hab ich extra drauf geachtet.
Kann mir nicht erklären, was schiefgegangen ist. Mal sehen, vielleicht bleibt noch ne Zuchini über, dann versuch ichs noch mal.
LG
Mir ist es leider auch so gegangen wie Hexle. Und ich hab peinlich auf die Sauberkeit geachtet. Schade, hab mich sehr aufs Ergebnis gefreut.
Und Vakuum hatten sie auch, hab ich extra drauf geachtet.
Kann mir nicht erklären, was schiefgegangen ist. Mal sehen, vielleicht bleibt noch ne Zuchini über, dann versuch ichs noch mal.
LG
Hallo,
ich hab den Kuchen nicht ausprobiert, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass Feta (oder anderer Schafskäse) in gebackenem Zustand lange haltbar ist. Vielleicht liegts ja daran, besonders in der Kombination mit den Zwiebeln, die auch leicht vergären.
LG
ich hab den Kuchen nicht ausprobiert, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass Feta (oder anderer Schafskäse) in gebackenem Zustand lange haltbar ist. Vielleicht liegts ja daran, besonders in der Kombination mit den Zwiebeln, die auch leicht vergären.
LG
Hallo,
habe das Rezept gebacken und ohne zu probieren verschenkt.
Super, nur positive und begeisterte Rückmeldungen.
Super Rezept, da die Zutaten austauschbar sind.
Vielen Dank.
habe das Rezept gebacken und ohne zu probieren verschenkt.
Super, nur positive und begeisterte Rückmeldungen.
Super Rezept, da die Zutaten austauschbar sind.
Vielen Dank.
Ich würde den Kuchen gern vielfach für den Urlaub backen und habe eine Frage: Hat denn jemand den Kuchen ausprobiert und länger (2Wochen und mehr) gelagert und er war noch gut? Ich hab bei dem und bei ähnlichen herzhaften Kuchen auch negative Bewertungen gelesen und trau mich drum nicht! DANKE
Hallo zusammen,
ich könnte mir schlichtweg vorstellen, daß es genauso ist, wie bei einer Gemüsesuppe - die soll man ja auch nicht abdecken, so lange sie noch heiss ist, da die Suppe dann umkippen kann - also das Gemüse sauer wird.
Seit Oma's Gedenken kühlte bei uns zu Hause jede Suppe mit Gemüse immer ohne Deckel aus - und der Kuchen im Glas wär doch doch dann dem gleichen Prinzip aufgesessen, oder?! Wenn man bei der "im Glas" Version auf die Zucchini verzichtet, dürfte demzufolge nichts mehr schiefgehen?!
Gutes Gelingen & allzeit Bon appétit, Miss Lemon
Da fällt mir gerade noch der Speck-Gugelhupf ein, der wär ja auch einen Versuch wert... ; )
ich könnte mir schlichtweg vorstellen, daß es genauso ist, wie bei einer Gemüsesuppe - die soll man ja auch nicht abdecken, so lange sie noch heiss ist, da die Suppe dann umkippen kann - also das Gemüse sauer wird.
Seit Oma's Gedenken kühlte bei uns zu Hause jede Suppe mit Gemüse immer ohne Deckel aus - und der Kuchen im Glas wär doch doch dann dem gleichen Prinzip aufgesessen, oder?! Wenn man bei der "im Glas" Version auf die Zucchini verzichtet, dürfte demzufolge nichts mehr schiefgehen?!
Gutes Gelingen & allzeit Bon appétit, Miss Lemon
Da fällt mir gerade noch der Speck-Gugelhupf ein, der wär ja auch einen Versuch wert... ; )
Hallöchen,
ich mach das Rezept jetzt schon seit drei Jahren, manchmal mit kleinen Abwandlungen und es ist immer wieder superlecker!
Normalerweise ist alles immer ruckzuck weg, aber ein Glas hat es tatsächlich mal zu einer Lebensdauer von 1 Monat geschaft und war wie am ersten Tag!
Im Moment backen gerade 15 Gläser...freu mich schon, hmmmm!
LG MaryLou
ich mach das Rezept jetzt schon seit drei Jahren, manchmal mit kleinen Abwandlungen und es ist immer wieder superlecker!
Normalerweise ist alles immer ruckzuck weg, aber ein Glas hat es tatsächlich mal zu einer Lebensdauer von 1 Monat geschaft und war wie am ersten Tag!
Im Moment backen gerade 15 Gläser...freu mich schon, hmmmm!
LG MaryLou
Hallo,
ich würde den Kuchen gerne in einer Springform machen, welche Menge brauche ich da?
Lieben Dank für eine Antwort.
dimama
ich würde den Kuchen gerne in einer Springform machen, welche Menge brauche ich da?
Lieben Dank für eine Antwort.
dimama
Ich habe da mal eine Verständnisfrage...
3 Lauchzwiebeln?
Ich bin mir nicht sicher, was damit gemeint ist - die großen Stangen Lauch oder die kleinen "Frühlingszwiebeln"?
Ich schätze mal dass die kleinen gemeint sind wenn ich das Mengenverhältnis betrachte...
Schade, unter Lauch wie im Titel versteht man üblicherweise die großen Stangen und die habe ich jetzt auch nur da. Muss wohl abwandeln...
3 Lauchzwiebeln?
Ich bin mir nicht sicher, was damit gemeint ist - die großen Stangen Lauch oder die kleinen "Frühlingszwiebeln"?
Ich schätze mal dass die kleinen gemeint sind wenn ich das Mengenverhältnis betrachte...
Schade, unter Lauch wie im Titel versteht man üblicherweise die großen Stangen und die habe ich jetzt auch nur da. Muss wohl abwandeln...
Super lecker, ich würde beim nächsten Mal aber deutlich weniger, bis keinen Speck benutzen, der überlagert den Geschmack von allem Anderen (gut das ich Speck mag :) ).
Sehr schönes Rezept!! Geschmacklich einfach klasse. Die Konsitenz finde ich insgesamt ein wenig "teigig" - Das nächste mal kommt daher noch mehr Gemüse rein.
:-)
:-)
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11.08.2009 16:47 Uhr