Henglein
Rama Cremefine
| Griechisches Fava aus Kichererbsen
(aka Puffbohnen), lauwarme Vorspeise mit gutem Olivenöl und (meist) roten Zwiebeln
)
| 250 g | Kichererbsen, getrocknet |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), rote, in Scheiben |
| 150 ml | Olivenöl, gutes |
| etwas | Petersilie, gehackt |
| ½ m.-große | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Mit kaltem Wasser aufsetzen, die halbe Zwiebel zugeben, kräftig aufkochen und salzen. Temperatur zurücknehmen und die Kichererbsen für etwa 90 Minuten sanft köcheln lassen.
Abgießen und die Erbsen (nicht die halbe Zwiebel!) mit etwa der Hälfte des Öls pürieren, dabei evtl. nachsalzen, pfeffern.
Das Gericht in einen tiefen Teller geben, mit dem restlichen Öl übergießen. Mit einigen Zwiebelringen und Petersilie bestreut servieren.
Mit kaltem Wasser aufsetzen, die halbe Zwiebel zugeben, kräftig aufkochen und salzen. Temperatur zurücknehmen und die Kichererbsen für etwa 90 Minuten sanft köcheln lassen.
Abgießen und die Erbsen (nicht die halbe Zwiebel!) mit etwa der Hälfte des Öls pürieren, dabei evtl. nachsalzen, pfeffern.
Das Gericht in einen tiefen Teller geben, mit dem restlichen Öl übergießen. Mit einigen Zwiebelringen und Petersilie bestreut servieren.
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ein sehr schönes Rezept, dass bei mir mindestens einmal im Monat auf den Tisch kommt. Allerdings gebe ich vor dem Pürieren der Kichererbsen noch eine bis zwei Knoblauchzehen hinzu. (je nach dem welcher teil meines Freundeskreises sich angekündigt hat ;).
Außerdem würflle ich die Zwiebel. Dazu schmeckt mir am besten frisch selbst gebackenes Brot und ein schöner 2007er Skalani aus Kreta ;)
Liebe Grüße
konsti
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