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Griechisches Fava aus Kichererbsen
Zutaten
| 250 g | Kichererbsen, getrocknet |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), rote, in Scheiben |
| 150 ml | Olivenöl, gutes |
| etwas | Petersilie, gehackt |
| 1/2 m.-große | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mit kaltem Wasser aufsetzen, die halbe Zwiebel zugeben, kräftig aufkochen und salzen. Temperatur zurücknehmen und die Kichererbsen für etwa 90 Minuten sanft köcheln lassen.
Abgießen und die Erbsen (nicht die halbe Zwiebel!) mit etwa der Hälfte des Öls pürieren, dabei evtl. nachsalzen, pfeffern.
Das Gericht in einen tiefen Teller geben, mit dem restlichen Öl übergießen. Mit einigen Zwiebelringen und Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hi Nick,ein sehr schönes Rezept, dass bei mir mindestens einmal im Monat auf den Tisch kommt. Allerdings gebe ich vor dem Pürieren der Kichererbsen noch eine bis zwei Knoblauchzehen hinzu. (je nach dem welcher teil meines Freundeskreises sich angekündigt hat ;).
Außerdem würflle ich die Zwiebel. Dazu schmeckt mir am besten frisch selbst gebackenes Brot und ein schöner 2007er Skalani aus Kreta ;)
Liebe Grüße
konsti
seit ich dieses Püree in einer Taverne mit einem Löffel Kapern obendrauf serviert bekam, gibt es das Fava bei mir immer so.
LG
Liesbeth
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konsti22
17.10.2009 21:59 Uhr