Henglein
Rama Cremefine
| Tatar
als Vorspeise rohes Rinderfilet
)
| 150 g | Rinderfilet, frisch gehacktes (faschiertes |
| ½ TL | Salz |
| etwas | Pfeffer, aus der Mühle |
| 1 EL | Zwiebel(n), sehr fein gehackte |
| 1 EL | Petersilie, sehr fein gehackte |
| 1 EL | Gurke(n), (Essiggurken), sehr fein gehackte |
| 1 EL | Kapern, sehr fein gehackte |
| ¼ TL | Knoblauch, sehr fein gehackt |
| 1 kleines | Sardellenfilet(s), sehr fein gehackt |
| 1 Msp. | Senf, scharfer |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 TL | Cognac |
| 1 EL | Sahne |
| 1 kleines | Eigelb |
| 2 Scheiben | Brot, getoastetes |
Zubereitung
Das Fleisch in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Öl, Cognac, Senf, Paprikapulver gut vermischen. Dann die Zwiebeln, Essiggurken, Petersilie, Kapern, Knoblauch und das Sardellenfilet gut darunter mischen. Am Schluss das Eigelb mit der Sahne beimischen und gut durchkneten, evtl. noch mal etwas nachwürzen.
Zum Essen auf ein getoastetes Brot streichen.
Zum Essen auf ein getoastetes Brot streichen.
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Kommentare anderer Nutzer
12.01.2010 22:32
Ein Hammer!!! Absolut lecker.
LG K-089
LG K-089
13.01.2010 08:05
24.10.2010 09:54
kompas 
sagt:
sagt: 20.11.2010 09:59
Hallo Tryumph800,
vielen Dank für dein super lekkers Rezept! Meine Gäste waren begeistert und haben alles verputzt.
Es ist sogar für einen Anfänger wie mich einfach herzustellen, man muss keine Angst haben dass etwas anbrennt oder nicht durch ist :-).
5*!
Liebe Grüsse
Michaela
vielen Dank für dein super lekkers Rezept! Meine Gäste waren begeistert und haben alles verputzt.
Es ist sogar für einen Anfänger wie mich einfach herzustellen, man muss keine Angst haben dass etwas anbrennt oder nicht durch ist :-).
5*!
Liebe Grüsse
Michaela
20.11.2010 18:14
Olav
sagt:
sagt: 29.12.2010 10:54
Moin.
Mein Metzger schaute zwar etwas entgeistert als ich ihm sagte
er solle das Filet durch den Wolf drehen, und sagte: "so macht man aber
kein Tatar".
Aber ich neige dazu dir Recht zu geben.
Herrliches Rezept. Danke.
greez Olav
Mein Metzger schaute zwar etwas entgeistert als ich ihm sagte
er solle das Filet durch den Wolf drehen, und sagte: "so macht man aber
kein Tatar".
Aber ich neige dazu dir Recht zu geben.
Herrliches Rezept. Danke.
greez Olav
29.12.2010 18:01
paddy080585 
sagt:
sagt: 18.08.2011 06:40
Na ja, da hat dein Metzger nicht ganz unrecht. Tatar bereitet man zu, indem man mit der Klinge eines sehr scharfen Fleischmessers über das Fleisch fährt, es sozusagen schabt. Ansonsten gefällt mir das Rezept aber von den Zutaten her und einen Filetkopf (das Stück vom Filet, das man idealerweise zur Zubereitung nimmt - das Mittelstück oder Filet Mignon ist viel zu hochwertig und kann auch anderweitig besser genutzt werden) habe ich auch noch zu Hause liegen, daher werde ich das Ganze mal ausprobieren. ;-)
22.01.2011 07:00
Hallo lobo
Ich danke für die sehr gute
bewertung!
Gruss Tryumph800
Ich danke für die sehr gute
bewertung!
Gruss Tryumph800
14.09.2011 11:18
Hallo Tryumph,
perfekt, genauso mag ich Tatar!
Grüsse Conny
perfekt, genauso mag ich Tatar!
Grüsse Conny
14.09.2011 12:34
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