Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch erwärmen, die erweichte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Schafsfrischkäse und Obers vermengen und die Gelatine-Buttermilch-Mischung darunter rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine beliebige Terrinenform füllen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Die Tomaten schälen, entkernen, auf ein Blech mit Backpapier setzen, mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Kräutern bestreuen und 2-3 Stunden im Ofen bei 60°C trocknen.

Die Terrine auf einen Teller stürzen und mit den Ofenparadeisern anrichten.