Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen mit Joghurt - Haube
Für 12 Stücke
| 125 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Zucker |
| 2 EL | Wasser, eiskalt |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Zucker |
| 75 g | Butter, oder Margarine, kalt |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Butter, oder Margarine, kalt |
| 500 g | Magerquark |
| 250 g | Magerquark |
| 1 Pck. | Puddingpulver |
| 12 Blatt | Gelatine, weiß |
| 1 kg | Joghurt, fettarm |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
| n. B. | Zitrone(n), zum Verzieren |
| Fett, für die Form | |
| Grieß, für die Form | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Eine Springform (26 cm Ø) fetten, mit Grieß ausstreuen.
Mehl, Salz, 75 g Zucker, Fett in Stückchen und 2 EL eiskaltes Wasser erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen verkneten. Auf wenig Mehl rund (26 cm Ø) ausrollen. In die Form legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Eier, 100 g Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Gesamten Quark und Puddingpulver unterrühren. In die Form streichen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und ca. 7 Stunden auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, 100 g Zucker und Zitronenschale verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 6 EL Joghurt löffelweise einrühren und dann unter den restlichen Joghurt rühren. Joghurt kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt (ca. 5 Minuten).
Einen Tortenring um den Käsekuchen schließen. Joghurt darauf streichen. Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Evtl. mit Zitrone etc. verzieren.
Mehl, Salz, 75 g Zucker, Fett in Stückchen und 2 EL eiskaltes Wasser erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen verkneten. Auf wenig Mehl rund (26 cm Ø) ausrollen. In die Form legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Eier, 100 g Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Gesamten Quark und Puddingpulver unterrühren. In die Form streichen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und ca. 7 Stunden auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, 100 g Zucker und Zitronenschale verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 6 EL Joghurt löffelweise einrühren und dann unter den restlichen Joghurt rühren. Joghurt kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt (ca. 5 Minuten).
Einen Tortenring um den Käsekuchen schließen. Joghurt darauf streichen. Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Evtl. mit Zitrone etc. verzieren.
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