Henglein
Rama Cremefine
| Curryreispfanne mit Joghurtsoße
)
| 300 ml | Reis |
| 50 g | Butter |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 große | Möhre(n) |
| 1 | Zucchini |
| 2 EL | Öl |
| 60 ml | Schlagsahne |
| 150 g | Joghurt |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Kräutersalz, oder Salatkräuter | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Reis mit der Butter leicht anbraten, bis er etwas braun wird. Anschließend das Currypulver dazugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 30-40 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verschwunden ist.
Die Zwiebel würfeln, die Möhren klein schneiden und die Zucchini etwas gröber würfeln. Dann das Öl erhitzen und die Möhrenstücke ca. 5 Min. anbraten. Zwiebel und Zucchini dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
Die Sahne mit dem Joghurt verquirlen, anschließend den Schnittlauch klein schneiden und unterrühren. Mit Kräutersalz (oder Salatkräutern und Salz) und Pfeffer abschmecken.
Die Soße kalt zu Reis und Gemüse servieren.
Die Zwiebel würfeln, die Möhren klein schneiden und die Zucchini etwas gröber würfeln. Dann das Öl erhitzen und die Möhrenstücke ca. 5 Min. anbraten. Zwiebel und Zucchini dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
Die Sahne mit dem Joghurt verquirlen, anschließend den Schnittlauch klein schneiden und unterrühren. Mit Kräutersalz (oder Salatkräutern und Salz) und Pfeffer abschmecken.
Die Soße kalt zu Reis und Gemüse servieren.
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Ich habe heute dein Rezept (mit einigen Änderungen nachgekocht).
Für eine Person habe ich ca. 1/2 Tasse Naturreis (60g) genommen. Ich finde diese ml-Angabe etwas komisch ;) Die Butter habe ich komplett weggelassen, aber mehr Curry an den Reis gemacht (ich liebe Curry).
Außerdem habe ich anstelle der Möhre Hokkaido-Kürbis benutzt und auch insgesamt mehr Gemüse dazu gegeben. Anstelle von Sahne habe ich in den Joghurt Kondensmilch eingerührt (das ist geschmacklich mit Sahne vergleichbar) und 8-Kräuter-Mischung hineingegeben.
War auf jeden Fall sehr lecker und wird sicherlich nochmal gemacht. Ein gutes wandelbares Rezept. Vielen Dank dafür. Ein Bild ist unterwegs.
Lg
anniroc
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