Marzipan mit den 2 Eiweiß und Orangensaft glatt arbeiten. Eigelb, Orangenschale und Orangeat dazu geben, aber nicht schaumig rühren.
Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen und unter die Marzipanmasse ziehen. Speisestärke sieben und unter die Masse heben. Zum Schluss die flüssige Butter darunter.
Konische Kuchenform (27/22 cm) mit Butter ausstreichen und mit den gehobelten Mandeln ausstreuen. Die Tortenteig einfüllen und bei 160° C etwa 45 Min Backen.
Nach dem Backen die Torte mit der kochend heißer Aprikosenmarmelade einstreichen und nach Erkalten mit Puderzucker einstreuen.
Die gehobelten, jetzt gerösteten Mandeln können auch nach dem Backen und Aprikotieren aufgestreut werden.