Henglein
Rama Cremefine
| Chocolate Cupcakes
Schokoladentörtchen, ergibt 18 Stück
)
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| ¼ TL | Natron (Backnatron) |
| ¼ TL | Salz |
| 75 g | Kakaopulver |
| 125 ml | Milch |
| 1 TL | Vanille - Paste oder Vanilleextrakt |
| Für den Guss: (Frosting) | |
| 150 g | Schokolade, zartbitter |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 3 EL | Wasser, kochendes |
| 115 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 18 | Papierförmchen |
Zubereitung
Für den Teig zuerst den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz und Kakao in einer Schüssel vermischen. In einer weiteren Schüssel Vanille und Milch gut verrühren.
In einer Rührschüssel die Butter weich rühren, Zucker hinzufügen und zu einer lockeren Masse verrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und unterrühren. Etwa ein Drittel der trockenen Mischung (Mehl etc.) unter die Zucker-Butter-Masse rühren. Die Hälfte der Vanillemilch unterrühren. Im Wechsel trockene Mischung und Vanillemilch einrühren, von der trockenen Mischung zuletzt.
Die Förmchen zu 2/3 mit Teig befüllen. Bei 175°C 22 - 25 Minuten backen, bis sich ein Zahnstocher sauber herausziehen lässt.
Für das Frosting die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Den Kakao im heißen Wasser auflösen. Die Butter weich rühren, den Puderzucker unterrühren. Die Schokolade und anschließend die Kakaopaste ebenfalls unterrühren.
Die Cupcakes auskühlen lassen und mit dem Frosting bespritzen. Wer mag, kann die Muffins noch dekorieren.
Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz und Kakao in einer Schüssel vermischen. In einer weiteren Schüssel Vanille und Milch gut verrühren.
In einer Rührschüssel die Butter weich rühren, Zucker hinzufügen und zu einer lockeren Masse verrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und unterrühren. Etwa ein Drittel der trockenen Mischung (Mehl etc.) unter die Zucker-Butter-Masse rühren. Die Hälfte der Vanillemilch unterrühren. Im Wechsel trockene Mischung und Vanillemilch einrühren, von der trockenen Mischung zuletzt.
Die Förmchen zu 2/3 mit Teig befüllen. Bei 175°C 22 - 25 Minuten backen, bis sich ein Zahnstocher sauber herausziehen lässt.
Für das Frosting die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Den Kakao im heißen Wasser auflösen. Die Butter weich rühren, den Puderzucker unterrühren. Die Schokolade und anschließend die Kakaopaste ebenfalls unterrühren.
Die Cupcakes auskühlen lassen und mit dem Frosting bespritzen. Wer mag, kann die Muffins noch dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
turtlelucy 
sagt:
sagt: 30.08.2009 18:14
elanda 
sagt:
sagt: 11.09.2009 12:32
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
Natron braucht allerdings zusätzlich Säure um (besser) zu wirken. Du hast im Teig aber keine säurehaltige Lebensmittel wie z.B. Buttermilch oder Joghurt. Daher würde ich den Natron weglassen und mehr Backpulver nehmen. Denn: Backpulver ist nichts anderes als Natron + Säuremittel...
Glg elanda
Natron braucht allerdings zusätzlich Säure um (besser) zu wirken. Du hast im Teig aber keine säurehaltige Lebensmittel wie z.B. Buttermilch oder Joghurt. Daher würde ich den Natron weglassen und mehr Backpulver nehmen. Denn: Backpulver ist nichts anderes als Natron + Säuremittel...
Glg elanda
F_A 
sagt:
sagt: 17.09.2009 16:19
Es müßte auch mit Vanillearoma oder Vanilleschote gehen, vielleicht auch mit Vanillezucker. Ich nehm nie Vanilleextrakt sondern Vanillepaste, weil die hübscher aussieht (was in dunklen Cupcakes natürlich keine Rolle spielt).
Ich finde, Vanillin schmeckt ganz anders. Da es keine Vanilla Cupcakes sind, ginge vielleicht auch Vanillin oder man läßt das Aroma ganz weg. Probier doch einfach herum und berichte ;)
Ich finde, Vanillin schmeckt ganz anders. Da es keine Vanilla Cupcakes sind, ginge vielleicht auch Vanillin oder man läßt das Aroma ganz weg. Probier doch einfach herum und berichte ;)
Phillissy 
sagt:
sagt: 11.01.2010 20:01
Hallo F_A.
ich bin auf deine Cupcake Rezepte gestoßen - und totaler Neuling was das betrifft - wo bekommt man denn die verschiedenen Pasten zu kaufen? Habe die bislang noch nie gesehen, allerdings auch nicht direkt danach gesucht^^
Lieben Gruß, Phillissy
ich bin auf deine Cupcake Rezepte gestoßen - und totaler Neuling was das betrifft - wo bekommt man denn die verschiedenen Pasten zu kaufen? Habe die bislang noch nie gesehen, allerdings auch nicht direkt danach gesucht^^
Lieben Gruß, Phillissy
F_A
sagt:
sagt: 12.01.2010 00:40
Naddel_21 
sagt:
sagt: 24.01.2010 18:52
schmeckt super lecker :-)
leider ist mir der Teig nicht so gelungen, ist in der Form abgesackt... aber geschmeckt hat´s trotzdem
leider ist mir der Teig nicht so gelungen, ist in der Form abgesackt... aber geschmeckt hat´s trotzdem
Vevi 
sagt:
sagt: 21.02.2010 13:35
Hab nur den Teig verwendet und die Cupcakes sind wirklich sehr gut geworden. Schön aufgegangen (habe statt 1/2 Natron mehr Backpulver genommen) und sie sind saftig, schön schokoladig, ohne zu süß zu sein.
Hab ein bisschen mehr Milch genommen, aber das war eher persönliche Präferenz, nötig wär' es nicht gewesen.
Danke für das Rezept!
Hab ein bisschen mehr Milch genommen, aber das war eher persönliche Präferenz, nötig wär' es nicht gewesen.
Danke für das Rezept!
Nicolodeon
sagt:
sagt: 03.03.2010 21:21
Ich möchte auch gerne mal Deine Cupcakes nachbacken,
frage mich aber beim Kakao, ob Du "richtigen" Kakao meinst oder den man sich so in die Milch schüttet (Nesquick oder so)???
Vielen Dank
Tolles Rezept!
frage mich aber beim Kakao, ob Du "richtigen" Kakao meinst oder den man sich so in die Milch schüttet (Nesquick oder so)???
Vielen Dank
Tolles Rezept!
F_A
sagt:
sagt: 04.03.2010 11:29
Ich meine das Kakaopulver (nicht etwa Kakaobutter oder Kakaomasse), das man überall im Supermarkt bekommt. Das ist so ein dunkelbraunes "Mehl", meist in einer Pappschachtel. Die Marke sollte egal sein (cebe oder so). Ich verwende immer Dutch Process, weil ich hier nichts anderes bekomme, aber auch das ist egal, nehme ich an. Ja, das ist auch das gleiche Pulver, aus dem man mit Milch, Zucker, Gewürzen usw. heiße Schokolade kocht.
01.10.2010 14:43
Hilfreiche Antwort:
Hi, ich nehme an, dass F_A nicht aus Deutschland schreibt. Mit Kakaopulver ist sicher dieses dunkle ungesüßte gemeint (bei uns meist als holländischer Kakao verkauft). Das findet man eher bei Backartikeln, wahrscheinlich nicht da, wo Kaffee, Tee und Kakao ist.
F_A
sagt:
sagt: 06.02.2011 22:31
Doch, ich "schreibe" aus Deutschland. In den Geschäften, die mir zur Verfügung stehen, gibt es nur dutch process (steht irgendwo im Kleingedruckten) und der steht meistens im selben Regal wie Kaffee und dieses Zucker-Milchpulver-Aroma-Instant-Zeugs, das man in Milch rühren kann. Bei den Backwaren steht nur Dr. Oetker, alle anderen Marken (Cebe etc.) bei den Getränkepulvern. Spielt aber keine Rolle, der Inhalt ist der selbe, dutch process Kakaopulver. Sogar im Feinkostgeschäft (Valrhona z.B.) bekomme ich nichts anderes.
Heißt ja nicht, daß es überall so ist. Ich leb halt in der Provinz. ;-)
Wenn man irgendwo wohnt, wo die EInkaufsmöglichkeiten besser sind und man auch bspw. "natural cocoa" bekommt, würde ich trotzdem "dutch process" nehmen, weil der dunkler ist und das ist in diesem Fall günstiger. Gelingen und schmecken wird es mit dem anderen aber sicher auch, sieht nur weniger hübsch aus.
Also macht Euch nicht so viele Gedanken. "Normaler" Kakao halt, egal welche Marke. Kriegt man in jedem Supermarkt oder Discounter.
Heißt ja nicht, daß es überall so ist. Ich leb halt in der Provinz. ;-)
Wenn man irgendwo wohnt, wo die EInkaufsmöglichkeiten besser sind und man auch bspw. "natural cocoa" bekommt, würde ich trotzdem "dutch process" nehmen, weil der dunkler ist und das ist in diesem Fall günstiger. Gelingen und schmecken wird es mit dem anderen aber sicher auch, sieht nur weniger hübsch aus.
Also macht Euch nicht so viele Gedanken. "Normaler" Kakao halt, egal welche Marke. Kriegt man in jedem Supermarkt oder Discounter.
orphelia
sagt:
sagt: 08.03.2010 12:33
Ich find das rezept für den teig super, das für das Frosting war mir etwas zu süß, also hab ichs anders gemacht (Zartbitter-Kuvertüre, Butter, Sahne). hat auch super funktioniert.
Hab auch ganz viele Komplimente bekommen ^^.
Hab auch ganz viele Komplimente bekommen ^^.
F_A
sagt:
sagt: 08.03.2010 18:21
Ein Rezept mit weniger süßem Teig und Edelbitter-Ganache wartet noch auf Freischaltung. Weitere Cupcake-Rezepte befinden sich in meinem Blog: http://www.chefkoch.de/blogs/2,136/F-A.html Viele davon sind auch sehr stark zuckerreduziert, weil ich es eigentlich auch nicht sonderlich süß mag.
tigerlillli
sagt:
sagt: 11.04.2010 11:31
hallo!
danke, für das tolle rezept!
ich hab es hauptsächlich dazu verwendet, die schoko-osterhasen zu verbrauchen, hat super geklappt! (zusätzlich in den teig, und das frosting war eine mischung aus dunkler schokohasen und hellen!)
die cupcakes schauen super süß aus und schmecken toll! (lob von allen meinen lieben! ;)
ich persönlich werde das nächste mal bei der glasur ein wenig an der butter sparen, aber das ist definitiv ein rezept das man sich merken muss!!!!
danke!!!!
danke, für das tolle rezept!
ich hab es hauptsächlich dazu verwendet, die schoko-osterhasen zu verbrauchen, hat super geklappt! (zusätzlich in den teig, und das frosting war eine mischung aus dunkler schokohasen und hellen!)
die cupcakes schauen super süß aus und schmecken toll! (lob von allen meinen lieben! ;)
ich persönlich werde das nächste mal bei der glasur ein wenig an der butter sparen, aber das ist definitiv ein rezept das man sich merken muss!!!!
danke!!!!
Nimox
sagt:
sagt: 26.07.2010 22:27
Ich mach das jetzt schon zum 4. mal und stets sind die Leute begeistert (mir selbst sind sie zu süß, aber ich bekomme ständig Bestellungen). Auch wenn ich keine Vanillepaste habe, mit Vanillearoma gings immer ganz gut :D
Morgen werd ichs wieder backen, vielen Dank dafür!
Morgen werd ichs wieder backen, vielen Dank dafür!
F_A
sagt:
sagt: 27.07.2010 08:46
dulce_
sagt:
sagt: 06.10.2010 13:01
Nimox
sagt:
sagt: 06.10.2010 13:19
Diegohundi1606
sagt:
sagt: 13.08.2010 11:07
Hallo!
Ich habe sie gestern gebacken, und es war überraschend: Ich wollte GENAU solche Cupcakes, die so ähnlich wie die vom M*Café schmecken. Und wie schmecken sie?! Exakt so, wie die vom Mc"Doof"! Danke für das Rezept!
LG,
Diegohundi1606
Ich habe sie gestern gebacken, und es war überraschend: Ich wollte GENAU solche Cupcakes, die so ähnlich wie die vom M*Café schmecken. Und wie schmecken sie?! Exakt so, wie die vom Mc"Doof"! Danke für das Rezept!
LG,
Diegohundi1606
lirazi
sagt:
sagt: 19.08.2010 18:05
hi,also das rezept ist superlecker!!!
schön schön schokoladig!
werd ich bestimmt wieder backen!!!danke toll
schön schön schokoladig!
werd ich bestimmt wieder backen!!!danke toll
Kiwiana83
sagt:
sagt: 25.09.2010 22:59
Bin echt begeistert von den Cupcakes - sind superleicht zu machen und schmecken richtig lecker! Hab heute gleich die doppelte Menge für den Geburtstag von meinem kleinen gemacht ;)
devil06
sagt:
sagt: 30.09.2010 14:57
das mit dem Backen ging ja echt super! sie kühlen grad aus :D
habs aber genau nach Anleitung auch mit Natron gemacht.
das Frosting schmeckt so zumindest auch mal lecker - nur vermutlich hab ich was falsch gemacht (ich vermute, es lag an der Flüssigbutter, die ich verwendet hab), aber das Frosting ist zu flüssig, um es auf die Cupcakes zu spritzen ... :/
aber alles in allem ein wirklich super Rezept!! :)
habs aber genau nach Anleitung auch mit Natron gemacht.
das Frosting schmeckt so zumindest auch mal lecker - nur vermutlich hab ich was falsch gemacht (ich vermute, es lag an der Flüssigbutter, die ich verwendet hab), aber das Frosting ist zu flüssig, um es auf die Cupcakes zu spritzen ... :/
aber alles in allem ein wirklich super Rezept!! :)
F_A
sagt:
sagt: 01.10.2010 11:13
devil06
sagt:
sagt: 01.10.2010 13:15
Konfitüre
sagt:
sagt: 20.10.2010 16:52
Diese Cupcakes sind echt genial!!! Super Rezept! Danke!!
Konfitüre
sagt:
sagt: 20.10.2010 16:54
Ach ja... Weiss jemand, warum man eigentlich GETRENNT alle trockenen Zutaten und alle flüssigen Zutaten mischen muss? Ist mir schon bei vielen anderen Rezepten aufgefallen.
F_A
sagt:
sagt: 20.10.2010 20:52
Praline96
sagt:
sagt: 02.01.2011 17:26
Hilfreicher Kommentar:
Es sieht schöner aus wen man weiße Schokolade nimmt zum Guss!!!
divyam
sagt:
sagt: 16.05.2011 12:29
srmilkyway
sagt:
sagt: 07.01.2011 18:33
Hmmm lecker! Habe dir Cupcakes gerade gemacht und nehme sie mit zu Tante und Onkel wo wir heute eingeladen sind! Die werden bestimmt so erfreut sein wie ich es war! Tolles Rezept! Fotos sind auch schon hochgeladen! Liebe Grüsse, Laura
Onyx-1
sagt:
sagt: 05.02.2011 21:03
Hilfreicher Kommentar:
Leider ist mir grad der ganze Teig erst schön aufgegangen und anschließend komplett zerlaufen. Weiß jemand woran das liegen kann?
F_A
sagt:
sagt: 06.02.2011 22:12
Da kann ich nur spekulieren. Sind sie beim Auskühlen zusammengesunken? Dann sind sie möglicherweise zu früh aus dem Ofen gekommen.
Oder wenn sie buchstäblich zerlaufen sind, war vielleicht zu viel Teig in den Förmchen und er ist übergelaufen.
Die perfekten Cupcakes sind übrigens flach, haben nicht diese Kuppel wie Muffins. Aber trotzdem soll der Teig natürlich schön aufgehen und locker werden.
Oder wenn sie buchstäblich zerlaufen sind, war vielleicht zu viel Teig in den Förmchen und er ist übergelaufen.
Die perfekten Cupcakes sind übrigens flach, haben nicht diese Kuppel wie Muffins. Aber trotzdem soll der Teig natürlich schön aufgehen und locker werden.
Onyx-1
sagt:
sagt: 07.02.2011 06:35
chocoholic_cat
sagt:
sagt: 22.02.2011 16:48
Super Rezept, hat alles geklappt, vielen Dank!
Hab auch gleich ein paar Bilder von mir hochgeladen - is echt klasse geworden finde ich! ... und das im ersten Anlauf!!
Hab auch gleich ein paar Bilder von mir hochgeladen - is echt klasse geworden finde ich! ... und das im ersten Anlauf!!
dertagdanach
sagt:
sagt: 11.04.2011 16:44
Ich habe das Rezept am Wochenende getestet - nicht nur super einfach sondern auch noch total lecker!!! Vielen Dank, das war ein toller einstieg :-)
Der Teig war genau richtig schokoladig und die Konsistenz war perfekt. Schön luftig und saftig - die Form war auch sehr schön, sind nicht zusammengesackt oder so.
Die Creme schmeckt wunderbar, lässt sich sehr gut aufspritzen und sieht auch heute nach 2 Tagen im Kühlschrank noch schön aus :-)
Der Teig war genau richtig schokoladig und die Konsistenz war perfekt. Schön luftig und saftig - die Form war auch sehr schön, sind nicht zusammengesackt oder so.
Die Creme schmeckt wunderbar, lässt sich sehr gut aufspritzen und sieht auch heute nach 2 Tagen im Kühlschrank noch schön aus :-)
Klassandra
sagt:
sagt: 16.04.2011 19:51
Hallo und vielen Dank für das tolle Rezept. Habe schon mal Cupcakes gebacken, mit Apfel und Zimt, da ich aber totaler Schokoladen-Fan bin, wollte ich was neues ausprobieren.
Das Rezept war super einfach umzusetzen und das Ergebnis überzeugt auf der ganzen Linie. Der Teig ist total locker und saftig, das Frosting absolut schokoladig. Vielen Dank, wieder ein Rezept mehr in meiner persönlichen Best of Sammlung ;o)
Das Rezept war super einfach umzusetzen und das Ergebnis überzeugt auf der ganzen Linie. Der Teig ist total locker und saftig, das Frosting absolut schokoladig. Vielen Dank, wieder ein Rezept mehr in meiner persönlichen Best of Sammlung ;o)
divyam
sagt:
sagt: 14.05.2011 18:05
Habe heute mein lang geplantes Vorhaben mich an Cupcakes zu versuchen in die Tat umgesetzt. Sie sind mir mit diesem Rezept PERFEKT gelungen, bin auch in keinem Punkt vom Rezept abgewichen. Also entweder sind Cupcakes immer so einfach, oder dieses Rezept ist einfach Klasse :-)
Kleiner Tipp - wenn die Glasur zu flüssig ist (hab ich auf einigen Fotos erkennen können, dann einfach kurz in den Kühlschrank vor der Verwendung.
Fotos kommen.
lg Divy
Kleiner Tipp - wenn die Glasur zu flüssig ist (hab ich auf einigen Fotos erkennen können, dann einfach kurz in den Kühlschrank vor der Verwendung.
Fotos kommen.
lg Divy
Neon-Cat
sagt:
sagt: 09.06.2011 17:58
Ich habe das Rezept gerade ausprobiert und bin wirklich total begeistert. Die Cupcakes sind sehr saftig und schön schokoladig, aber dennoch nicht zu süß, sondern genau richtig.
Dazu habe ich ein rosa Frosting mit weißer Schokolade gemacht, was mir aber leider nicht sehr gelungen ist.
Vielleicht hat hier ja jemand ein anderes Rezept für ein helles Frosting, das sich leicht einfärben lässt?
Dazu habe ich ein rosa Frosting mit weißer Schokolade gemacht, was mir aber leider nicht sehr gelungen ist.
Vielleicht hat hier ja jemand ein anderes Rezept für ein helles Frosting, das sich leicht einfärben lässt?
Samuu_xx
sagt:
sagt: 18.07.2011 16:25
Also .. ich hab' das Rezept mit meiner Freundin gemacht und sie sahen noch nicht mal annähernd aus wie Cupcakes.
Also an uns liegt es denk ich mal nciht weil wir haben eig alles streng nach Rezept gemacht.. ^^
Also an uns liegt es denk ich mal nciht weil wir haben eig alles streng nach Rezept gemacht.. ^^
Schafie 
sagt:
sagt: 24.08.2011 18:51
ich hab die Cupcakes eben gebacken und ich muss sagen das sie echt schön anzusehen sind - und schmecken tun sie auch ;)
ich habe keine Spritztüte, deswegen musste ich mir mit einem Gefrierbeutel helfen, hat aber trotzdem ganz gut geklappt, auch wenn ich das gefühl hatte, dass das Frosting ein bisschen flüssig geworden ist...
Fotos habe ich nun auch hochgeladen, müssen nur noch freigeschaltet werden ;)
Danke für das Rezept!
ich habe keine Spritztüte, deswegen musste ich mir mit einem Gefrierbeutel helfen, hat aber trotzdem ganz gut geklappt, auch wenn ich das gefühl hatte, dass das Frosting ein bisschen flüssig geworden ist...
Fotos habe ich nun auch hochgeladen, müssen nur noch freigeschaltet werden ;)
Danke für das Rezept!
Franzi_like_Cupcakes
sagt:
sagt: 05.11.2011 12:23
Ich habe die Cupcakes jetzt glaube ich schon 3mal gemacht und immer wieder sind sie supergut angekommen :)
Allerdings ist mir das Frosting jetzt auch mal zu flüssig geworden, würde gerne wissen wie ich diesen Fehler beheben kann, denn wenn man sie richtig macht dann sehen die Cupcakes ja schließlich noch besser aus ;)
Freue mich über Antwort...
LG an alle
Allerdings ist mir das Frosting jetzt auch mal zu flüssig geworden, würde gerne wissen wie ich diesen Fehler beheben kann, denn wenn man sie richtig macht dann sehen die Cupcakes ja schließlich noch besser aus ;)
Freue mich über Antwort...
LG an alle
summer9180
sagt:
sagt: 13.11.2011 09:11
Ich habe gestern die Cupcakes gemacht und muss sagen:
Der absolute Hammer! 5 Sterne von mir.
Ich möchte allerdings nicht wissen wieviel Kalorien in einem davon stecken ;)
Der absolute Hammer! 5 Sterne von mir.
Ich möchte allerdings nicht wissen wieviel Kalorien in einem davon stecken ;)
wilusisa
sagt:
sagt: 13.11.2011 17:35
hi, ich habe die cupcakes gestern gemacht und muss sagen einfach lecker unddie creme erst einfach gut super schokoladig .
ich hab noch bunte streusel drauf getan und möchte auch nicht wissen wie viele kalorien die haben
MFG
ich hab noch bunte streusel drauf getan und möchte auch nicht wissen wie viele kalorien die haben
MFG
seanpaul
sagt:
sagt: 22.01.2012 19:02
Ohne Frosting ein Gedicht, denn dieses hat uns leider nicht geschmeckt, trotzdem 4 Punkte!
Auch mit 150 g Zucker noch süß genug und vielleicht auch nicht so üppig!!!
Auch mit 150 g Zucker noch süß genug und vielleicht auch nicht so üppig!!!
Franzi_like_Cupcakes
sagt:
sagt: 07.02.2012 16:17
Ich mache jetzt das dreifache Rezept, weil die Cupcakes super gut ankommen und ich eine Menge brauche. Beim letzten Mal waren die Cupcakes als erstes weg, ich glaube so nach ca. 15min :D
Ich kann dieses Rezept also an alle weiter empfehlen!
Liebe Grüße an alle Cupcakes-Fanatiker ;)
Ich kann dieses Rezept also an alle weiter empfehlen!
Liebe Grüße an alle Cupcakes-Fanatiker ;)
24.02.2012 09:56
Hallo F_A, vielen Dank für dieses Rezept!
Was tun, wenn sich Kind Schoko-Cupcakes wie bei MC Dingens wünscht ? Ganz einfach: man nimmt dieses Rezept, landet damit einen Treffer und macht jemanden seelig.
Ich habe die Zutaten auf 12 Cupcakes runtergerechnet und in den schmalen Förmchen von Ikea gebacken.
Bei
67g Butter
150g Zucker (= etwas reduziert)
1 großes Ei (oder 2 S-Eier)
67g Mehl
0,3 TL Backpulver (das geht nur nach Gefühl - wie soll man es sonst auf einem TL einteilen)
0,1 TL Natron (also eine Prise)
0,1 TL Salz (wieder eine Prise)
50g Kakao
83 ml Milch
0,7 TL Vanille-Paste
bekommt man ca. 500g Teig.
Den wiederum auf die 12 Förmchen aufgeteilt macht ca. 40g Teig je Förmchen.
Ich wiege das immer ab, da ich beim Aufteilen Auge mal Pi immer stark daneben liege und mit der unterschiedlichen Garzeit Probleme bekomme. So schaunt ein Cupcake aus wie das andere.
Die Garzeit betrug bei den 190° erstmal 15 Minuten. Da waren sie schon gut. Ich habe dann nochmal 2 Minuten zugegeben. Perfekt!
Für das Frosting:
100g Zartbitterkuvertüre
2 El Kakao
2 El kochendes Wasser
77g Butter
67g Puderzucker
Ich habe die Zutaten schon während der Backzeit der Muffins abgewogen, vorbereitet und mir aus dem restlichen kochenden Wasser erstmal einen Tee gekocht ;O).
Also der Butter konnte zimmerwarm werden, der Kakao und das heiße Wasser konnten zu einer Paste abkühlen und die geschmolzene Schokolade war auch nicht mehr warm, sondern hatte Zimmertemperatur und war trotzdem noch flüssig. Erst nachdem die Cupcakes vollständig abgekühlt waren, habe ich das Frosting mit dem Flachrührer zusammengerührt. Es war ideal und hatte einen guten Stand. Für mein Spritztülle sogar zu viel - ich musste auf einen Gefierbeutel zurückgreifen und auf das Zackenmuster verzichten.
LG Lavendula_
Was tun, wenn sich Kind Schoko-Cupcakes wie bei MC Dingens wünscht ? Ganz einfach: man nimmt dieses Rezept, landet damit einen Treffer und macht jemanden seelig.
Ich habe die Zutaten auf 12 Cupcakes runtergerechnet und in den schmalen Förmchen von Ikea gebacken.
Bei
67g Butter
150g Zucker (= etwas reduziert)
1 großes Ei (oder 2 S-Eier)
67g Mehl
0,3 TL Backpulver (das geht nur nach Gefühl - wie soll man es sonst auf einem TL einteilen)
0,1 TL Natron (also eine Prise)
0,1 TL Salz (wieder eine Prise)
50g Kakao
83 ml Milch
0,7 TL Vanille-Paste
bekommt man ca. 500g Teig.
Den wiederum auf die 12 Förmchen aufgeteilt macht ca. 40g Teig je Förmchen.
Ich wiege das immer ab, da ich beim Aufteilen Auge mal Pi immer stark daneben liege und mit der unterschiedlichen Garzeit Probleme bekomme. So schaunt ein Cupcake aus wie das andere.
Die Garzeit betrug bei den 190° erstmal 15 Minuten. Da waren sie schon gut. Ich habe dann nochmal 2 Minuten zugegeben. Perfekt!
Für das Frosting:
100g Zartbitterkuvertüre
2 El Kakao
2 El kochendes Wasser
77g Butter
67g Puderzucker
Ich habe die Zutaten schon während der Backzeit der Muffins abgewogen, vorbereitet und mir aus dem restlichen kochenden Wasser erstmal einen Tee gekocht ;O).
Also der Butter konnte zimmerwarm werden, der Kakao und das heiße Wasser konnten zu einer Paste abkühlen und die geschmolzene Schokolade war auch nicht mehr warm, sondern hatte Zimmertemperatur und war trotzdem noch flüssig. Erst nachdem die Cupcakes vollständig abgekühlt waren, habe ich das Frosting mit dem Flachrührer zusammengerührt. Es war ideal und hatte einen guten Stand. Für mein Spritztülle sogar zu viel - ich musste auf einen Gefierbeutel zurückgreifen und auf das Zackenmuster verzichten.
LG Lavendula_
F_A
sagt:
sagt: 24.02.2012 18:45
26.02.2012 07:04
Hallo!
Die Cupcakes sind seehr lecker, meine Kinder waren begeistert.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Liebe Gruesse
Leeni
Die Cupcakes sind seehr lecker, meine Kinder waren begeistert.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Liebe Gruesse
Leeni
Kochfee99
sagt:
sagt: 29.02.2012 16:38
Kann man anstat Vanillepaste auch eine Vannileschote nehmen?
LG
LG
Pusteblume33
sagt:
sagt: 08.03.2012 15:16
Habe die Muffins letzte Woche gebacken und habe schon mehreren das Rezept weitergeben müssen und nur Lob geerntet. Mir persönlich waren sie zwar etwas zu 'viel' - einfach sehr ausgiebig und süß - aber als Cupcakes sind sie perfekt! (Auch ohne der Vanillepaste) 5* von mir!
Die-Liebe-Anna
sagt:
sagt: 02.04.2012 13:47
Der Teig für die Cupcakes - Perfekt! Noch nie einen besseren gehabt *_* Habe sie bei 150 C in den Ofen geschoben und sind total schön flach geworden, wie erwünscht!
Das Frosting aber...oje! Es hat wirklich lecker geschmeckt, das muss man sagen, aber es sah 1. nicht appetitlich aus und 2. wurde es total...naja bröselig oder wie man das sagt, ich konnte es nicht wirklich gut auf den Cupcake-Boden verteilen. Als Füllung wäre es aber wirklich schmackhaft.
4 Sternchen für das Rezept!
Das Frosting aber...oje! Es hat wirklich lecker geschmeckt, das muss man sagen, aber es sah 1. nicht appetitlich aus und 2. wurde es total...naja bröselig oder wie man das sagt, ich konnte es nicht wirklich gut auf den Cupcake-Boden verteilen. Als Füllung wäre es aber wirklich schmackhaft.
4 Sternchen für das Rezept!
Die-Liebe-Anna
sagt:
sagt: 05.04.2012 15:37
F_A
sagt:
sagt: 06.04.2012 15:30
Die-Liebe-Anna
sagt:
sagt: 12.04.2012 20:16
Die-Liebe-Anna
sagt:
sagt: 13.04.2012 19:04
Vanessa1084
sagt:
sagt: 10.05.2012 11:40
Hallo,
ich weiß leider nicht, was ich falsch gemacht habe, aber die Muffins sind nicht aufgegangen :-( Der Geschmack vom Teig ist lecker, aber leider sehen sie nicht schön aus..
LG Vanessa
ich weiß leider nicht, was ich falsch gemacht habe, aber die Muffins sind nicht aufgegangen :-( Der Geschmack vom Teig ist lecker, aber leider sehen sie nicht schön aus..
LG Vanessa
Queezle
sagt:
sagt: 16.05.2012 20:55
Lecker!! Habe die Cupcakes mittlerweile schon öfter gebacken und sie gelingen mir immer wieder, bekomme jedes Mal großes Lob dafür ;) Mache auch ab und zu ein Vanille-Frischkäse-Frosting dazu, passt genau so perfekt.
Geschmacklich gerade richtig zwischen fluffig und saftig! Vielen Dank für das Rezept.
Geschmacklich gerade richtig zwischen fluffig und saftig! Vielen Dank für das Rezept.
28.05.2012 10:45
Hallo,
ich habe die CupCakes nun zum 2. Mal gemacht. Sie sind so ultra lecker und bei uns von allen heiß geliebt :)
Danke fürs super Rezept.
LG
ich habe die CupCakes nun zum 2. Mal gemacht. Sie sind so ultra lecker und bei uns von allen heiß geliebt :)
Danke fürs super Rezept.
LG
schneiderlein82
sagt:
sagt: 01.06.2012 22:16
Hallo!
Hmmm, sehr lecker! Ich habe die cupcakes schon mehrere Male gebacken. Sie gelingen immer und schmecken himmlisch!
Danke für das tolle Rezept!
Glg schneiderlein
Hmmm, sehr lecker! Ich habe die cupcakes schon mehrere Male gebacken. Sie gelingen immer und schmecken himmlisch!
Danke für das tolle Rezept!
Glg schneiderlein
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- Kleingebäck (2)
- Backen
- Kuchen & Gebäck
- süßes 3
- Kekse / Kleingebäck
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