Die panierten Schnitzel im heißen Fett scharf anbraten, bis die Panade gold-braun ist. Die Schnitzel müssen dabei nicht vollständig durch gebraten werden.

Die Jalapenos mit den Peperoni und dem Knoblauch sehr klein schneiden oder mörsern, bis eine grobe Masse entstanden ist.

Die gebratenen Schnitzel in kleine, backofen-geeignete Pfännchen geben (für jede Person ein Pfännchen). Die Schnitzel können bei Bedarf auch zerteilt und versetzt geschichtet werden. Die scharfe Masse darüber verteilen. Anschließend den geriebenen Käse über die Schnitzel geben, so dass die Schnitzel vollständig mit Käse bedeckt sind. Im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse verlaufen ist.

Die Schnitzel in den Pfännchen servieren.

Als Beilage zu diesem Gericht eignen sich Pommes, Kroketten und Salat.