Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti à la Boscaila
mit Steinpilzen
| 500 g | Spaghetti |
| 15 | Steinpilze, getrocknete |
| 100 g | Frühstücksspeck |
| 200 g | Champignons, braune, in Scheiben |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| etwas | Olivenöl |
| 2 Becher | Sahne, oder Sahneersatz |
| Pfeffer, weiß | |
| Salz | |
| Basilikum, oder Petersilie, gehackt | |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
Zubereitung
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Die Steinpilze ca 1 Std. in lauwarmen Wasser quellen lassen, später die Flüssigkeit ausdrücken.
Den Speck, die Pilze und die Frühlingszwiebeln klein schneiden.
Eine Pfanne mit Öl aufstellen, Speck und Zwiebeln darin anbraten, dann die Pilze dazugeben und ein paar Minuten rühren. Nun Knoblauch und Sahne dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 10 min. einkochen lassen.
Zum Schluss wird nochmals mit Salz und Pfeffer und den frischen Kräutern abgeschmeckt.
Die Steinpilze ca 1 Std. in lauwarmen Wasser quellen lassen, später die Flüssigkeit ausdrücken.
Den Speck, die Pilze und die Frühlingszwiebeln klein schneiden.
Eine Pfanne mit Öl aufstellen, Speck und Zwiebeln darin anbraten, dann die Pilze dazugeben und ein paar Minuten rühren. Nun Knoblauch und Sahne dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 10 min. einkochen lassen.
Zum Schluss wird nochmals mit Salz und Pfeffer und den frischen Kräutern abgeschmeckt.
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