Henglein
Rama Cremefine
| Jamaica - Rum - Muffins
für 12 Stück, mit Rum-Knusperstückchen
| 170 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 25 g | Kakaopulver |
| 20 g | Zucker, braun |
| 8 EL | Sojamilch |
| 100 ml | Öl |
| 1 Prise | Salz |
| ½ kl.Flasche/n | Rum-Aroma |
| 6 EL | Rum |
| 2 TL, gehäuft | Backpulver |
| 4 Tafeln | Schokolade (Ritter Sport Rum-Knusperstücke), kleine |
| n. B. | Schokolade, zartbitter |
Zubereitung
Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen.
Eigelb mit dem restlichen weißen und dem braunen Zucker schaumig schlagen. Das Öl damit vermischen. Langsam das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz hinzufügen, am besten durch ein Sieb. Die Sojamilch, Rumaroma und Rum hinzugeben, Kakao unterrühren. Schokolade in einem Mixer zerkleinern und unterheben. Zum Schluss den Eischnee runterrühren. Teig in 12 Muffinformen füllen und 25 min bei 180 Grad Backen.
Wer mag kann noch zerkleinerte Zartbitterschokolade als Abschluss auf den Teig geben.
Tipp:
Die Sojamilch kann durch Kuh-Milch ersetzt werden.
Eigelb mit dem restlichen weißen und dem braunen Zucker schaumig schlagen. Das Öl damit vermischen. Langsam das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz hinzufügen, am besten durch ein Sieb. Die Sojamilch, Rumaroma und Rum hinzugeben, Kakao unterrühren. Schokolade in einem Mixer zerkleinern und unterheben. Zum Schluss den Eischnee runterrühren. Teig in 12 Muffinformen füllen und 25 min bei 180 Grad Backen.
Wer mag kann noch zerkleinerte Zartbitterschokolade als Abschluss auf den Teig geben.
Tipp:
Die Sojamilch kann durch Kuh-Milch ersetzt werden.
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