Henglein
Rama Cremefine
| Leichtes Zitronensüppchen mit Huhn
leicht, frisch und sommerlich
| 4 TL | Hühnerbrühe, gekörnte |
| 100 g | Reis, roh |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 2 EL | Olivenöl, gutes |
| 3 | Ei(er) |
| 2 | Zitrone(n), Saft davon |
| etwas | Zitronenmelisse |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
1 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Hühnerbrühe (Gemüsebrühe geht auch) einrühren. Den rohen Reis dazugeben und 12 Minuten auf kleiner Flamme garen lassen.
Das Fleisch mit der Zwiebel in Öl anbraten und warm stellen.
Die Eier trennen, das Eiweiß halb steif schlagen, das Eigelb unterheben, dann den Saft von den 2 Zitronen unterrühren. 200 ml Flüssigkeit von der Suppe abschöpfen und unter den Ei-Mix rühren. Dies nun zurück in den Topf geben und unter Rühren erhitzen, jedoch nicht mehr kochen lassen!
Das Fleisch hineingeben, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronenmelisse garniert servieren.
Das Fleisch mit der Zwiebel in Öl anbraten und warm stellen.
Die Eier trennen, das Eiweiß halb steif schlagen, das Eigelb unterheben, dann den Saft von den 2 Zitronen unterrühren. 200 ml Flüssigkeit von der Suppe abschöpfen und unter den Ei-Mix rühren. Dies nun zurück in den Topf geben und unter Rühren erhitzen, jedoch nicht mehr kochen lassen!
Das Fleisch hineingeben, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronenmelisse garniert servieren.
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