| Libanesischer Brotsalat
Fattoush , eine frische Abwechslung
| 2 große | Fladenbrot(e) (Chubz- oder Pitta-Brot), getoastet |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 | Salatgurke(n), entkernt und gewürfelt |
| 6 | Frühlingszwiebel(n), gehackt |
| 1 | Paprikaschote(n) gehackt |
| 4 | Tomate(n), klein geschnitten |
| 1 EL | Petersilie, glatte, fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerstoßen |
| 1 EL | Koriandergrün, fein gehackt |
| 120 ml | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Radieschen |
| n. B. | Pfefferminze |
Zubereitung
Das geröstete Brot in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Saft einer halben Zitrone darüber gießen und das Brot darin wenden. Für 5 Minuten beiseite stellen.
In ein größere Schüssel alles Gemüse, die Kräuter und das Öl geben, vorsichtig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann das Brot und den restlichen Zitronensaft hinzufügen. Noch einmal behutsam mischen und sofort servieren.
Dies ist ein Grundrezept, nach Geschmack kann man es verändern. Ich gebe Radieschen und frische Pfefferminze dazu.
In ein größere Schüssel alles Gemüse, die Kräuter und das Öl geben, vorsichtig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann das Brot und den restlichen Zitronensaft hinzufügen. Noch einmal behutsam mischen und sofort servieren.
Dies ist ein Grundrezept, nach Geschmack kann man es verändern. Ich gebe Radieschen und frische Pfefferminze dazu.
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