Die Butter mit dem Salz vermischen und über Nacht einwirken lassen.

Am nächsten Tag auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen, bis das enthaltene Wasser verkocht ist. Danach durch ein feines Tuch in einen Behälter gießen. Erkalten lassen und zudecken.

Einen Monat stehen lassen.

Samna hält sich an einem kühlen Ort etwa 1 Jahr.

Es ist auch fertig erhältlich, in orientalischen Geschäften in Dosen.