Henglein
Rama Cremefine
| Småländsk Ostkaka
småländischer Nachtisch
)
| 400 g | Hüttenkäse (schwedisch: Keso) |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 50 ml | Zucker |
| 100 ml | Mandel(n), gemahlen |
| 50 ml | Mehl |
| 300 ml | Schlagsahne |
| 1 EL | Butter, für die Backform |
| n. B. | Kompott, (Erdbeer-, Himbeer-, oder Waldbeerkompott |
| n. B. | Schlagsahne |
Zubereitung
Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Eier in eine große Schüssel schlagen, den Zucker hinzugeben und so lange mit dem Handmixer schlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Jetzt nach und nach die gemahlenen Mandeln, das Mehl und den Hüttenkäse einrühren. Die Sahne in einer anderen Schüssel steif schlagen und anschließend unter den Teig heben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) oder eine rechteckige Auflaufform (mit einer Länge von ca. 30 cm) mit der Butter einfetten. Nun den Teig hineingießen. Zur Kontrolle, dass Sie die richtige Form genommen haben, sollte nun der Teig 5 cm hoch stehen.
Den Ostkaka auf der mittleren Schiene 1 Stunde backen. Er ist fertig, wenn die Oberfläche leicht braun ist.
Serviert wird er warm, mit Erdbeer-, Himbeer-, oder Waldbeerkompott und geschlagener Sahne.
Die Eier in eine große Schüssel schlagen, den Zucker hinzugeben und so lange mit dem Handmixer schlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Jetzt nach und nach die gemahlenen Mandeln, das Mehl und den Hüttenkäse einrühren. Die Sahne in einer anderen Schüssel steif schlagen und anschließend unter den Teig heben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) oder eine rechteckige Auflaufform (mit einer Länge von ca. 30 cm) mit der Butter einfetten. Nun den Teig hineingießen. Zur Kontrolle, dass Sie die richtige Form genommen haben, sollte nun der Teig 5 cm hoch stehen.
Den Ostkaka auf der mittleren Schiene 1 Stunde backen. Er ist fertig, wenn die Oberfläche leicht braun ist.
Serviert wird er warm, mit Erdbeer-, Himbeer-, oder Waldbeerkompott und geschlagener Sahne.
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Kommentare anderer Nutzer
Keydieh 
sagt:
sagt: 23.07.2011 20:10
Hallo, habe den Beitrag grade entdeckt und mir ist sofort aufgefallen, dass hier Hüttenkäse verwendet wird. Traditionell macht man den Käse für diesen Kuchen ja selber, auch im Smaland. Erst dann ist es der Originale von Astrid Lindgren. Sieh mal hier: >URL von Admin entfernt --> Googlesuche: Ostkaka
Keydieh
sagt:
sagt: 23.07.2011 20:14
-zimt- 
sagt:
sagt: 14.08.2009 07:31
so also vier sternchen für einen extrem leckeren geschmack!! und mit pürieren krieg ich sicher die konsistenz auch noch anders hin. danke fürs super rezept!
anraut 
sagt:
sagt: 20.08.2009 17:56
Hallo!
Ist das der Käsekuchen, den man von Astrid Lindgren-Geschichten kennt? Den wollte ich nämlich schon immer mal probieren
lg
Ist das der Käsekuchen, den man von Astrid Lindgren-Geschichten kennt? Den wollte ich nämlich schon immer mal probieren
lg
BinaroNo1 
sagt:
sagt: 22.08.2009 15:07
Hilfreiche Antwort:
Ja, das ist er! Astrid Lindgren kommt nämlich hier aus Småland und dieser Ostkaka (Käsekuchen) wird auch nur hier gegessen. Wunder dich aber nicht über die Konsistenz, das muss so sein. Und vergiss nicht, ihn warm zu servieren, das ist sehr wichtig!
LG Binaro
LG Binaro
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 28.02.2010 11:40
Musste ich auch ausprobieren,
habe ihn mit Hüttenkäse gemacht.
Aber die Körner störten uns doch arg,
werde ihn das nächste mal mit normalem Quark backen.
Etwas mehr Zucker könnte er vertragen.
Aufgewärmt mit Zimt und Zucker hatte er uns gut geschmeckt.
LG Antje
habe ihn mit Hüttenkäse gemacht.
Aber die Körner störten uns doch arg,
werde ihn das nächste mal mit normalem Quark backen.
Etwas mehr Zucker könnte er vertragen.
Aufgewärmt mit Zimt und Zucker hatte er uns gut geschmeckt.
LG Antje
Karamella 
sagt:
sagt: 27.05.2011 13:20
Hallo,
kann man den Auflauf gut aufwärmen oder muss er ganz frisch gegessen werden?
LG
Kara
kann man den Auflauf gut aufwärmen oder muss er ganz frisch gegessen werden?
LG
Kara
BinaroNo1
sagt:
sagt: 13.06.2011 11:00
Karamella
sagt:
sagt: 05.06.2011 21:07
Hallo,
schade, dass die Rezeptverfasserin nicht mehr antwortet! Ich habe den Hüttenkäse püriert und ich habe alles so getimed, dass der Auflauf warm gegessen werden konnte. Mit der doppelten Menge Zucker schmeckt der Auflauf sehr sehr lecker! Dazu gab es einen Rhabarberkompott.
LG
Kara
schade, dass die Rezeptverfasserin nicht mehr antwortet! Ich habe den Hüttenkäse püriert und ich habe alles so getimed, dass der Auflauf warm gegessen werden konnte. Mit der doppelten Menge Zucker schmeckt der Auflauf sehr sehr lecker! Dazu gab es einen Rhabarberkompott.
LG
Kara
BinaroNo1
sagt:
sagt: 13.06.2011 11:02
bvbdede
sagt:
sagt: 12.07.2011 21:11
War sehr sehr lecker. Habe statt Hüttenkäse aber Quark benutzt. Dazu gab es rote Grütze. Wirklich gut!
labrado3007
sagt:
sagt: 30.08.2011 12:32
Lasst doch bitte den orgiginal Ostkaka so wie er ist.
(Oder nennt ihn dann anders)
Der originale "Småland Ostkaka" ist nun mal grobkörnig und etwas weniger gezuckert.
Dafür isst man ihn ja auch mit Sylt (Marmelade) und Grädde (Sahne)
Wer ihn mal in Schweden essen möchte dem kann ich nur dieses Cafe in Flattinge empfehlen:
http://www.ostkaka.nu/
Einfach auf der E4 (Autobahn) bei Flattinge abfahren und der Beschilderung ca. 3 km folgen.
Wir haben in der Nähe unseren Sommerurlaub verbracht und waren fast jeden Tag zum Ostkaka essen dort.
LG Peter
(Oder nennt ihn dann anders)
Der originale "Småland Ostkaka" ist nun mal grobkörnig und etwas weniger gezuckert.
Dafür isst man ihn ja auch mit Sylt (Marmelade) und Grädde (Sahne)
Wer ihn mal in Schweden essen möchte dem kann ich nur dieses Cafe in Flattinge empfehlen:
http://www.ostkaka.nu/
Einfach auf der E4 (Autobahn) bei Flattinge abfahren und der Beschilderung ca. 3 km folgen.
Wir haben in der Nähe unseren Sommerurlaub verbracht und waren fast jeden Tag zum Ostkaka essen dort.
LG Peter
monika2 
sagt:
sagt: 24.09.2011 09:35
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danke für das rezept, ich hab ja schon im forum geschrieben dass ich so originale rezepte, an die man selbst nicht so einfach kommt, super finde!
ich hab den kuchen gestern gemacht und heute wird er gegessen, aber eine frage hätte ich noch:
da es in schweden ja so üblich ist, hab ich in die mitte ein kleines loch gemacht und kompott eingefüllt. dabei ist mir aufgefallen, dass der teig lauter so kleine klümpchen hat vom hüttenkäse. diese klümpchen schmeckt man auch und mich stören sie ein bisschen beim essen.
ist das richtig so, oder hätte ich ricotta oder quark nehmen müssen? du meintest mit hüttenkäse schon den, der so leicht bröckelig ist?
danke schon mal, viele grüße zimt!
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