Henglein
Rama Cremefine
| Mohn - Pudding - Kuchen
süß und suchtauslösend, für 16 Stücke
)
| Für den Teig: | |
| 75 g | Butter, kalt |
| 60 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| ½ | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Zitronenschale, abgeriebene |
| Für die Füllung: (Pudding-) | |
| 60 g | Zucker |
| 450 g | Milch, 3,5% Fettgehalt |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 | Ei(er) |
| ¼ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Milch (Mohn-) |
| 90 g | Zucker |
| 200 g | Mohn, gerieben |
| 1 TL | Zimt |
| etwas | Zitronenschale, abgeriebene |
| 1 EL | Rum |
Zubereitung
Teig:
Die Zutaten zu einem Mürbteig verkneten und mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Aus den Zutaten für die Puddingfüllung nach Packungsvorschrift einen Pudding kochen.
Für die Mohnfüllung Milch, Zucker, Zitronenschale und Zimt aufkochen. Mohn hinzufügen und mit kochen lassen, anschließend noch den Rum hinzufügen.
Eine Tarte- oder Springform mit dem Mürbteig auslegen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Nun den Pudding darauf verteilen anschließend die Mohnmasse darauf verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen bei 180°C auf der untersten Schiene ca. 45-60 Minuten backen.
Tipp:
Wer mag, kann den Rand noch mit karamellisierten Nüssen verzieren.
Dazu 1 EL Zucker schmelzen, 1 Hand voll gehackter Hasel- oder Walnüsse dazugeben und mit 1-2 EL Sahne ablöschen. Gut rühren und gleich auf dem Kuchenrand verteilen.
Die Zutaten zu einem Mürbteig verkneten und mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Aus den Zutaten für die Puddingfüllung nach Packungsvorschrift einen Pudding kochen.
Für die Mohnfüllung Milch, Zucker, Zitronenschale und Zimt aufkochen. Mohn hinzufügen und mit kochen lassen, anschließend noch den Rum hinzufügen.
Eine Tarte- oder Springform mit dem Mürbteig auslegen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Nun den Pudding darauf verteilen anschließend die Mohnmasse darauf verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen bei 180°C auf der untersten Schiene ca. 45-60 Minuten backen.
Tipp:
Wer mag, kann den Rand noch mit karamellisierten Nüssen verzieren.
Dazu 1 EL Zucker schmelzen, 1 Hand voll gehackter Hasel- oder Walnüsse dazugeben und mit 1-2 EL Sahne ablöschen. Gut rühren und gleich auf dem Kuchenrand verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
wabbi 
sagt:
sagt: 03.10.2009 10:07
Hallo Birgit,
schön, dass dir der Kuchen geschmeckt hat.
zur kurzen Ergänzung:
Das Ei im Pudding macht den Pudding cremiger/sämiger und leckerer. Also ich koche meinen Puddng immer mit Eigelb oder Ei. Wird einfach mit der Milch und dem Puddingpulver verrührt und dann in die kochende Milch gegeben, weiter wie immer...
Der Kuchen ist sehr flach das stimmt, eher eine Tarte ;-)
Komisch finde ich dass die Mohnfüllung bei dir so weich war.... hmmm du hast den Mohn aber in die Kochende Milch gegeben, oder und kurz aufblubbern lassen?
egal, die Hauptsache ist es hat am Ende geschmeckt
schön, dass dir der Kuchen geschmeckt hat.
zur kurzen Ergänzung:
Das Ei im Pudding macht den Pudding cremiger/sämiger und leckerer. Also ich koche meinen Puddng immer mit Eigelb oder Ei. Wird einfach mit der Milch und dem Puddingpulver verrührt und dann in die kochende Milch gegeben, weiter wie immer...
Der Kuchen ist sehr flach das stimmt, eher eine Tarte ;-)
Komisch finde ich dass die Mohnfüllung bei dir so weich war.... hmmm du hast den Mohn aber in die Kochende Milch gegeben, oder und kurz aufblubbern lassen?
egal, die Hauptsache ist es hat am Ende geschmeckt
wabbi
sagt:
sagt: 03.10.2009 10:17
kaya1307 
sagt:
sagt: 04.10.2009 14:50
Hallöchen,
ich hab heute auch deinen Mohn-Pudding-Kuchen nachgebacken.
2 kleine Änderungen hab ich auch aufgrund des Kommentars von Birgit gemacht. Ich hab in den Mürbteig ein ganzes Ei gegeben und dafür in der Puddingmasse das Ei weggelassen.
Im grossen und ganzen find ich den Kuchen sehr lecker.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
ich hab heute auch deinen Mohn-Pudding-Kuchen nachgebacken.
2 kleine Änderungen hab ich auch aufgrund des Kommentars von Birgit gemacht. Ich hab in den Mürbteig ein ganzes Ei gegeben und dafür in der Puddingmasse das Ei weggelassen.
Im grossen und ganzen find ich den Kuchen sehr lecker.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
05.10.2009 09:15
Hallo,
ich hab den Kuchen auch gebacken.
Ich habe in den Teig ein ganzes Ei getan. Im Pudding hab ich das Ei belassen und fand das nicht schlecht.
Die Mohnmasse fand ich anfangs auch recht flüssig, aber ich denke, das liegt an der Quellzeit. Man sollte unbedingt das Ausquellen des Mohns abwarten.
Letztendlich ein schönes Rezept und ein leckerer Kuchen, auch wenns nicht mein Lieblingsmohnkuchen wird!
Danke für das Rezept!
LG
sabilein
ich hab den Kuchen auch gebacken.
Ich habe in den Teig ein ganzes Ei getan. Im Pudding hab ich das Ei belassen und fand das nicht schlecht.
Die Mohnmasse fand ich anfangs auch recht flüssig, aber ich denke, das liegt an der Quellzeit. Man sollte unbedingt das Ausquellen des Mohns abwarten.
Letztendlich ein schönes Rezept und ein leckerer Kuchen, auch wenns nicht mein Lieblingsmohnkuchen wird!
Danke für das Rezept!
LG
sabilein
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ich muß gestehen das die Anleitung des Rezepts bzw. die Mengenangaben für mich etwas verwirrend waren, da wir dieses Rezept aber als Testrezept in der Gruppe hatten, habe ich es doch ausprobiert. ABER mit ein paar kleinen Änderungen!
Also ich habe ein ganzes Ei in den Mürbeteig, und 200g Mehl verwendet. Für den Pudding habe ich dann aber das Ei weggelasen da es weder in der Anleitung vermerkt war noch wusste ich für was es gut sein sollte. Außerdem habe ich nur 350 ml Milch für den Pudding verwendet.
Als ich den Kuchen in den Ofen schob war ich etwas skeptisch, die Mohnmasse war noch recht flüssig, aber das gab sich!!!!!
So mein Fazit! Der Kuchen hat so wie ich ihn gebacken habe gut geschmeckt, er hätte etwas höher sein können, beim nächstenmal würde ich keine 26er sondern eine 22er Form verwenden!
Mit meinen Änderungen und dem trotzdem guten Geschmack vergebe ich drei "ganz gute" Sterne!!!!
Lg birgit
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