Sauce tartare

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2	Eigelb
2 EL	Senf
1 EL	Zucker
2 EL	Zitronensaft
200 ml	Öl
250 ml	Wasser
1 ½ Würfel	Brühe
4 EL	Mehl, glatt
1 große	Gewürzgurke(n) (Essig-), fein gehackt
1 m.-große	Zwiebel(n), fein gehackt
1 EL	Kapern, fein gehackt
1 EL	Petersilie
1 EL	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Eigelb, Senf, Zucker und Zitronensaft so lange schlagen, bis eine dickliche Masse entstanden ist. Das Öl langsam einrühren.
Das Wasser mit dem Mehl und dem Brühwürfel in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. Die heiße Masse in die Mayonnaise rühren. Die restlichen Zutaten dazumischen.

Die Soße passt sehr gut zu Fisch oder gekochtem Rindfleisch.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	03.08.09
Rezept-Statistiken:	11.659 (379)* gelesen 43 (0)* gespeichert 395 (15)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat