Henglein
Rama Cremefine
| Putenspieße mit Erdnusssoße und Glasnudelsalat
| 1 Stück | Ingwerwurzel, walnussgroß |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stängel | Zitronengras |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 400 g | Putenschnitzel, dünne |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 3 EL | Öl (Erdnuss-) |
| 3 EL | Sesamöl |
| 9 EL | Sojasauce |
| 6 EL | Limettensaft |
| Pfeffer, bunt, aus der Mühle | |
| 70 g | Erdnüsse, gehackt |
| 60 ml | Kokosmilch |
| 4 EL | Orangensaft |
| ½ TL | Sambal Oelek |
| 100 g | Glasnudeln |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Man braucht Holzspieße.
Ingwer und Knoblauch schälen. Zitronengras waschen und das holzige Ende abschneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Putenschnitzel waschen und trocken tupfen. Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Ingwer, Zitronengras und Knoblauch fein hacken.
Erdnussöl, 1 EL Sesamöl, 3 El Sojasoße und 2 EL Limettensaft verrühren. Zitronengras und je die Hälfte von Ingwer und Knoblauch zufügen.
Fleisch in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und mit Pfeffer bestreuen. Fleischstreifen jeweils auf die Holzspieße "fädeln". Fleischspieße nebeneinander in eine große, flache, feuerfeste Form legen. Mit der Marinade beträufeln und etwas ziehen lassen.
Gehackte Erdnusskerne in einer Schüssel mit Kokosmilch, 2 EL Orangensaft und etwa 3 EL Sojasoße verrühren. Erdnusssoße mit Sambal Oelek und ca. 1/2 EL Limettensaft abschmecken.
Putenspieße im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 7 Minuten grillen.
Glasnudeln in eine Schüssel geben. Reichlich kochendes Wasser über die Nudeln gießen und etwa 3 Minuten ziehen lassen. 2 EL Sesamöl, 2 EL Orangensaft, 3 EL Limettensaft und 3 EL Sojasoße verrühren. Restlichen Ingwer und Knoblauch sowie eine Prise Zucker zufügen. Nudeln abgießen, mit der Marinade, Schnittlauchröllchen und Paprikastückchen mischen.
Ingwer und Knoblauch schälen. Zitronengras waschen und das holzige Ende abschneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Putenschnitzel waschen und trocken tupfen. Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Ingwer, Zitronengras und Knoblauch fein hacken.
Erdnussöl, 1 EL Sesamöl, 3 El Sojasoße und 2 EL Limettensaft verrühren. Zitronengras und je die Hälfte von Ingwer und Knoblauch zufügen.
Fleisch in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und mit Pfeffer bestreuen. Fleischstreifen jeweils auf die Holzspieße "fädeln". Fleischspieße nebeneinander in eine große, flache, feuerfeste Form legen. Mit der Marinade beträufeln und etwas ziehen lassen.
Gehackte Erdnusskerne in einer Schüssel mit Kokosmilch, 2 EL Orangensaft und etwa 3 EL Sojasoße verrühren. Erdnusssoße mit Sambal Oelek und ca. 1/2 EL Limettensaft abschmecken.
Putenspieße im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 7 Minuten grillen.
Glasnudeln in eine Schüssel geben. Reichlich kochendes Wasser über die Nudeln gießen und etwa 3 Minuten ziehen lassen. 2 EL Sesamöl, 2 EL Orangensaft, 3 EL Limettensaft und 3 EL Sojasoße verrühren. Restlichen Ingwer und Knoblauch sowie eine Prise Zucker zufügen. Nudeln abgießen, mit der Marinade, Schnittlauchröllchen und Paprikastückchen mischen.
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