Henglein
Rama Cremefine
| Fisch - Gemüse - Pfanne
| 200 g | Möhre(n) |
| 500 g | Fenchel |
| 120 g | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 600 g | Rotbarschfilet |
| 4 | Tomate(n) |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 2 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Möhren schälen und waschen. Fenchel und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Knoblauch abziehen. Fisch abbrausen und trocken tupfen. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, Schale abziehen, entkernen und in breite Spalten schneiden. Möhren schräg in dünne Scheiben schneiden. Fenchel längs halbieren und in dünne Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Möhren, Fenchel und Frühlingszwiebeln darin anbraten. Knoblauch durch die Presse dazu drücken. Gemüse salzen und pfeffern. Gemüsebrühe angießen und Crème fraîche hineinrühren. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
Fischfilet in nicht zu kleine Stücke schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Fischstücke auf das Gemüse geben. Alles mit Zitronensaft beträufeln. Die Fischpfanne zugedeckt etwa 5 Minuten garen. Tomaten kurz vor Ende der Garzeit zufügen.
Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Möhren, Fenchel und Frühlingszwiebeln darin anbraten. Knoblauch durch die Presse dazu drücken. Gemüse salzen und pfeffern. Gemüsebrühe angießen und Crème fraîche hineinrühren. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
Fischfilet in nicht zu kleine Stücke schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Fischstücke auf das Gemüse geben. Alles mit Zitronensaft beträufeln. Die Fischpfanne zugedeckt etwa 5 Minuten garen. Tomaten kurz vor Ende der Garzeit zufügen.
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Kommentare anderer Nutzer
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 07.04.2011 16:44
Hallo crazydogs,
ein guter Ansatz steckt in diesem Rezept. Aber es muesste noch modifiziert werden. Da das Gemuese ja ich duenne Streifen geschnitten wird, braucht es sicherlich nicht laenger als angegeben. Allerdings wuerde ich alles nicht salzen und pfeffern, bevor ich den Fisch hinein - oder darauf gebe. Anstelle von Zitronensaft wuerde ich mit ein bisschen Zitronenabrieb arbeiten. Die Rotbarschfilets haben natuerlich schon eine gewisse "Dicke", da denke ich, muss man die Stuecke fuer - wenn obenauf - schon so 10 Minuten bei milder Hitze in der Pfanne lassen. Die Tomaten wuerde ich dann nach 5 Minuten zufuegen, so dass sie wenigstens noch warm werden koennen...
Fast zum Schluss wuerde ich die creme fraiche und ggf. etwas Zitronensaft hineingeben, alles salzen und pfeffern, und fertig ists.
Macht das irgendwie Sinn?
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ein guter Ansatz steckt in diesem Rezept. Aber es muesste noch modifiziert werden. Da das Gemuese ja ich duenne Streifen geschnitten wird, braucht es sicherlich nicht laenger als angegeben. Allerdings wuerde ich alles nicht salzen und pfeffern, bevor ich den Fisch hinein - oder darauf gebe. Anstelle von Zitronensaft wuerde ich mit ein bisschen Zitronenabrieb arbeiten. Die Rotbarschfilets haben natuerlich schon eine gewisse "Dicke", da denke ich, muss man die Stuecke fuer - wenn obenauf - schon so 10 Minuten bei milder Hitze in der Pfanne lassen. Die Tomaten wuerde ich dann nach 5 Minuten zufuegen, so dass sie wenigstens noch warm werden koennen...
Fast zum Schluss wuerde ich die creme fraiche und ggf. etwas Zitronensaft hineingeben, alles salzen und pfeffern, und fertig ists.
Macht das irgendwie Sinn?
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
crazydogs 
sagt:
sagt: 08.04.2011 10:20
hüftgold54
sagt:
sagt: 07.04.2011 18:45
Mir liegt noch der gute Geschmack auf der Zunge.
War das vielleicht lecker.
Kleine Abwandlung meinerseits:
geschnittene Tomaten aus der Dose
und eine guten TL Senf
Auch mit Zitrone und Dill habe ich nicht gespart.
Auf jeden Fall hat sich das Schneiden von Möhren und Fenchel gelohnt.
Garzeit war perfekt, wie im Rezept angegeben.
Und jetzt: 5 Sterne!!!
War das vielleicht lecker.
Kleine Abwandlung meinerseits:
geschnittene Tomaten aus der Dose
und eine guten TL Senf
Auch mit Zitrone und Dill habe ich nicht gespart.
Auf jeden Fall hat sich das Schneiden von Möhren und Fenchel gelohnt.
Garzeit war perfekt, wie im Rezept angegeben.
Und jetzt: 5 Sterne!!!
mamagü
sagt:
sagt: 09.04.2011 12:57
Habe das Rezept in der Monatsliste April gefunden und es hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt. Wir hatten sogar ein Familienmitglied welches eigentlich Fenchel nicht so mag, selbst der war begeistert. Ein Foto habe ich auch gemacht. Wenn es bearbeitet ist werde ich es hochladen.
sushidiva 
sagt:
sagt: 13.04.2011 07:48
Wirklich sehr gut! Habe das Rezept genau wie beschrieben nachgekocht und es hat wunderbar geschmeckt. Nur der Fisch brauchte ca. 10 Minuten bis er nicht mehr glasig war.
LG
sushidiva
LG
sushidiva
tangerhal
sagt:
sagt: 13.04.2011 14:48
Ein wirklich tolles Rezept. Mit Fenchel hatte ich bisher keine (geschmackliche) Erfahrung, aber Daumen hoch. Etwa die Hälfte der Pfanne habe ich mit Paprika-Mark abgeschmeckt. Nichts ist übrig geblieben!!!
kanja
sagt:
sagt: 14.04.2011 14:40
Ganz tolles Rezept, denn genau diese Gemüsesorten mögen bei uns alle!
Ich habe es minimal abgewandelt und statt Gemüsebrühe passierte Tomate genommen, da mein Sohn Tomaten nur in dieser Form iss.
Hat aber sehr gut gepasst und wird in unser Repertoire aufgenommen!
Ich habe es minimal abgewandelt und statt Gemüsebrühe passierte Tomate genommen, da mein Sohn Tomaten nur in dieser Form iss.
Hat aber sehr gut gepasst und wird in unser Repertoire aufgenommen!
annettfritzsch
sagt:
sagt: 27.07.2011 22:08
Hallo,
uns hat das Rezept gut geschmeckt.
Ein sehr leckeres und gesundes, schnell gekochtes Mittagessen.
Vielen Dank !
uns hat das Rezept gut geschmeckt.
Ein sehr leckeres und gesundes, schnell gekochtes Mittagessen.
Vielen Dank !
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