| Mouloukhiyeh mit Hähnchen und Koriander
Ein Gericht aus dem Libanon
| 1 | Hähnchen |
| 400 g | Gemüse (Mouloukhiyeh), TK |
| 1 Pck. | Koriandergrün, TK |
| 2 Tasse/n | Reis (Langkorn-), braun |
| ½ Tasse | Nudeln (Frischei-) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 Stange/n | Zimt |
| Salz | |
| Korianderpulver | |
| Gewürzmischung (7-Gewürze | |
| Öl | |
| Wasser | |
| Zitrone(n) | |
| Brot |
Zubereitung
Mouloukhiyeh ist ein spinatähnliches Blattgemüse. Man findet es z.B. in türkischen Läden.
Die Nudeln anbraten, bis sie ein bisschen braun sind und den Reis dazugeben. Mit 4 Tassen Wasser aufkochen. Bei kleiner Hitze ausquellen lassen.
Hähnchen säubern, in 8 Stücke teilen. Wer mag, kann die Haut entfernen. Hähnchenteile in einen Topf mit kochendem Wasser legen. Zwiebel, Karotte und Zimtstange dazugeben, etwa 30-45 Min kochen lassen.
Hähnchen auf einem Sieb abgießen, die Brühe auffangen. Fleisch abkühlen lassen und von den Knochen lösen.
Die Mouloukhiyeh in den Topf geben, mit Brühe bedecken. Sollte diese nicht reichen, Wasser dazugeben. Salzen, etwas köcheln lassen.
Knoblauch klein stampfen und in Öl braten, bis er goldbraun ist. Koriandergrün, Korianderpulver, Salz und 7- Gewürze hinzugeben, anbraten und zum Gemüse geben. Fleisch hinzugeben, unterrühren und erwärmen.
Mit dem Reis, Zitronensaft, Salz und Brot (libanesisches ist am besten, wenn man mit der Hand essen möchte) auf den Tisch bringen.
Die Nudeln anbraten, bis sie ein bisschen braun sind und den Reis dazugeben. Mit 4 Tassen Wasser aufkochen. Bei kleiner Hitze ausquellen lassen.
Hähnchen säubern, in 8 Stücke teilen. Wer mag, kann die Haut entfernen. Hähnchenteile in einen Topf mit kochendem Wasser legen. Zwiebel, Karotte und Zimtstange dazugeben, etwa 30-45 Min kochen lassen.
Hähnchen auf einem Sieb abgießen, die Brühe auffangen. Fleisch abkühlen lassen und von den Knochen lösen.
Die Mouloukhiyeh in den Topf geben, mit Brühe bedecken. Sollte diese nicht reichen, Wasser dazugeben. Salzen, etwas köcheln lassen.
Knoblauch klein stampfen und in Öl braten, bis er goldbraun ist. Koriandergrün, Korianderpulver, Salz und 7- Gewürze hinzugeben, anbraten und zum Gemüse geben. Fleisch hinzugeben, unterrühren und erwärmen.
Mit dem Reis, Zitronensaft, Salz und Brot (libanesisches ist am besten, wenn man mit der Hand essen möchte) auf den Tisch bringen.
Kommentare anderer Nutzer
sweeterassugar 
sagt:
sagt: 31.07.2011 14:19
Oh, ich liebe dieses Gericht!! Gab es heute zu Mittag, Topf ist schon leergegessen...
Ich bereite es fast genauso zu ... ich benutze auch 1 Paket (400g) TK- Moloukhia zu einem ganzen Hähnchen ... aber ich koche das Hähnchen mit 2 ganzen Zwiebeln (mit Schale) ohne weitere Gewürze, meistens einen Tag vorher ... Moloukhia gefroren in einen großen Topf, kalte Hühnerbrühe drauf, salzen, langsam erwärmen, kleingezupftes Fleisch dazu....Knoblauchzehen püriere ich zusammen mit den gekochten Zwiebeln (ohne Schale), Salz, Korianderpulver und etwas Olivenöl zu einer Paste, die ich golden anbrate, dann fein gehacktes Koriandergrün und 7-Gewürz dazu, Paste in den Topf einrühren...abschmecken und servieren
Von mir gibt es **** !
Ich bereite es fast genauso zu ... ich benutze auch 1 Paket (400g) TK- Moloukhia zu einem ganzen Hähnchen ... aber ich koche das Hähnchen mit 2 ganzen Zwiebeln (mit Schale) ohne weitere Gewürze, meistens einen Tag vorher ... Moloukhia gefroren in einen großen Topf, kalte Hühnerbrühe drauf, salzen, langsam erwärmen, kleingezupftes Fleisch dazu....Knoblauchzehen püriere ich zusammen mit den gekochten Zwiebeln (ohne Schale), Salz, Korianderpulver und etwas Olivenöl zu einer Paste, die ich golden anbrate, dann fein gehacktes Koriandergrün und 7-Gewürz dazu, Paste in den Topf einrühren...abschmecken und servieren
Von mir gibt es **** !
25.08.2011 23:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
falls die Mloukhiye zu schleimig wird, kann man sie vor dem Kochen öfters in Wasser einlegen und kräftig ausdrücken. Ein paar Mal, dann dürfte es nicht mehr so schleimen *g*. Gilt allerdings nur für die trockene Mloukhiye.
LG
Zeina
falls die Mloukhiye zu schleimig wird, kann man sie vor dem Kochen öfters in Wasser einlegen und kräftig ausdrücken. Ein paar Mal, dann dürfte es nicht mehr so schleimen *g*. Gilt allerdings nur für die trockene Mloukhiye.
LG
Zeina
sweeterassugar
sagt:
sagt: 12.09.2011 07:52
Hat jemand Erfahrung mit Moloukhia aus der Konserve? (Habe ich das nicht schon mal gefragt?)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- marokkanisch, arabisch und türkische gerichte
- geflugel
- Arabische und Türkische Gerichte
- Arabische Welten
- Orientalisch
- Arabische Gerichte
- Huhn
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten