Henglein
Rama Cremefine
| Bananenfisch in Kokossauce
| 300 g | Fischfilet(s) (Seelachs) |
| 1 große | Banane(n), fest |
| 1 | Limette(n), den Saft davon |
| 6 | Kirschtomate(n) |
| 4 | Kaffir-Limettenblätter |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 1 TL | Currypaste (Thai-), gelb |
| ½ TL | Kurkuma |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 TL | Zucker, braun |
Zubereitung
Das Fischfilet waschen, trocknen und in 3 cm große Stücke schneiden. Die Banane in 1 cm breite Scheiben schneiden. Beides mit der Hälfte des Limettensaftes mischen. Tomaten waschen und halbieren. Limettenblätter waschen und in feine Streifen schneiden.
Den Wok erhitzen, die dicke, feste Creme der Kokosmilch hineingeben und unter Rühren 2-5 Min. köcheln lassen, bis sich eine Ölschicht oben absetzt. Die Currypaste zugeben und 1 Min. unter Rühren braten. Übrige Kokosmilch, Kurkumapulver, Fischsauce und Limettenblätter unterrühren.
Fisch, Banane und Tomaten zugeben und bei kleiner Hitze (möglichst zugedeckt) 5 Min. garen. Sauce mit Zucker und restlichem Limettensaft abschmecken.
Dazu passt Reis.
Den Wok erhitzen, die dicke, feste Creme der Kokosmilch hineingeben und unter Rühren 2-5 Min. köcheln lassen, bis sich eine Ölschicht oben absetzt. Die Currypaste zugeben und 1 Min. unter Rühren braten. Übrige Kokosmilch, Kurkumapulver, Fischsauce und Limettenblätter unterrühren.
Fisch, Banane und Tomaten zugeben und bei kleiner Hitze (möglichst zugedeckt) 5 Min. garen. Sauce mit Zucker und restlichem Limettensaft abschmecken.
Dazu passt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Steffi 
sagt:
sagt: 21.02.2012 17:33
Hatten nur 150 g Fisch, dafür habe ich die ganze Dose Kokosmilch dazugegeben. Unseren Rest Reis habe ich auch gleich untergemischt, da ja nun viel Sosse vorhanden war. Sehr lecker.
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