Gebratene Nudeln mit Tofu

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Zutaten

300 g	Nudeln (chinesische Mie-)
300 g	Tofu
4	Schalotte(n)
75 ml	Sauce (Teriyaki Würz-)
2	Paprikaschote(n), grün und gelb
350 g	Tomate(n), feste
200 g	Mungobohnenkeimlinge
6 EL	Pflanzenöl
3 TL	Sesamöl
etwas	Sojasauce
1	Limette(n), Saft und Schale davon
	Koriandergrün
	Minze
	Basilikum
25 g	Sesam

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Nudeln nach Packungsanweisung garen.

Tofu würfeln und mit 50 ml Teriyaki-Würzsoße beträufeln. Schalotten abziehen und längs vierteln. Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten achteln und entkernen. Sprossen abspülen und abtropfen lassen.

4 EL Pflanzenöl im Wok erhitzen. Tofu darin ca. 5 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Sojasoße würzen.
Schalotten und Paprika in Pflanzenöl ca. 3-4 Minuten unter Rühren anbraten. Dann die abgetropften Nudeln mit den Tomaten zufügen, 1-2 Minuten braten, dabei mit der übrigen Teriyaki-Würzsoße, Sesamöl, Limettensaft und -schale würzen. Tofu und Sprossen zufügen und mit Sojasoße abschmecken. Kräuterblättchen hacken und zusammen mit dem Sesam darüber streuen.

Kommentare anderer Nutzer

ShakesBeer

17.01.2012 19:47 Uhr

Also das schmeckt ja jetzt schon supergut! Die Teriyaki-Soße, die Limone, die Minze... harmonieren perfekt!

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