Henglein
Rama Cremefine
| Putenragout mit Kokosmilch
| 600 g | Putenbrustfilet, in Streifen geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschnitten |
| 250 g | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 Bund | Basilikum, fein gehackt |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| 1 EL | Currypulver |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Das Putenbrustfilet waschen und trocken tupfen, in Streifen schneiden. Die Paprika halbieren, Kerne und Trennwände entfernen. Die Hälften waschen und in Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 1 cm breite Ringe schneiden. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen. Die Hälfte der Blätter fein hacken, die restlichen für die Dekoration beiseite legen.
Die Kokosmilch aufkochen, Currypulver unterrühren und 1 Minute köcheln lassen. Die Putenbruststreifen dazugeben und weitere 5-8 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Das vorbereitete Gemüse zugeben und alles weitere 3 Minuten köcheln lassen. Gehacktes Basilikum, Sojasoße und Zucker unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Das Putenragout mit den restlichen Basilikumblättern anrichten.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 1 cm breite Ringe schneiden. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen. Die Hälfte der Blätter fein hacken, die restlichen für die Dekoration beiseite legen.
Die Kokosmilch aufkochen, Currypulver unterrühren und 1 Minute köcheln lassen. Die Putenbruststreifen dazugeben und weitere 5-8 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Das vorbereitete Gemüse zugeben und alles weitere 3 Minuten köcheln lassen. Gehacktes Basilikum, Sojasoße und Zucker unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Das Putenragout mit den restlichen Basilikumblättern anrichten.
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