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Gedeckter Apfelkuchen
Vollkornkuchen
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 300 g | Weizenmehl (Vollkorn-) |
| 100 g | Honig |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Butter |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
| Fett, für die Form | |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Äpfel |
| 100 g | Magerquark |
| 2 EL | Honig |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 50 g | Rosinen, eingeweicht! |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon und abgeriebene Schale |
| n. B. | Eigelb, zum Bestreichen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Teig:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
Währenddessen die Äpfel entkernen und ungeschält raspeln. Mit Quark, Zitronensaft- und schale, Zimt, Rosinen, Honig und Haselnüssen verrühren.
Eine gefettete Springform mit 2/3 des Teigs auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Darauf die Apfelmischung verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und den Apfelkuchen damit bedecken oder einzelne Teigstreifen gitterförmig über den Kuchen legen.
Den Kuchen bei 200°C etwa 40 Minuten backen.
Wer mag, kann den Kuchen noch mit Eigelb bestreichen, bevor er ihn in den Ofen schiebt.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
Währenddessen die Äpfel entkernen und ungeschält raspeln. Mit Quark, Zitronensaft- und schale, Zimt, Rosinen, Honig und Haselnüssen verrühren.
Eine gefettete Springform mit 2/3 des Teigs auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Darauf die Apfelmischung verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und den Apfelkuchen damit bedecken oder einzelne Teigstreifen gitterförmig über den Kuchen legen.
Den Kuchen bei 200°C etwa 40 Minuten backen.
Wer mag, kann den Kuchen noch mit Eigelb bestreichen, bevor er ihn in den Ofen schiebt.
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Kommentare anderer Nutzer
Mein erster gedeckter Apfelkuchen. Und er ist sooooo lecker!!!!!
So muss ein Apfelkuchen schmecken, Vollkorn macht ihn noch sättigender.....KLASSE!
Ich bin am backen.... Mal sehen was daraus wird (bin etwas unerfahren) :D
So... jetzt muss ich einiges gestehen.. Da ich ein ambitionierter Obstesser bin, habe ich meistens ein ziemlich großen Vorrat zu Hause. Diesmal waren das allerdings Birnen (3 Kg). Da sie nicht mehr schön aussahen wollte ich mal was backen. Als mein Freund "BACKEN" gehört hat, wurde er grün. Ja, so ist das bei den Körperkultanhängern. Backen bedeutet für sie meistens: Zucker, Fett, Kohlenhydrate! Nix davon passt in den Ernährungsplan...
So bin ich auf die Idee gekommen, etwas "gesundes" zu machen. Daraus ist ein abgewandelter Kuchen geworden! und.... es schmeckt! Ist sehr saftig! Süß genug! Man merkt nicht unbedingt, dass das mit dem Vollkornmehl gemacht worden ist. Und.... Mein Freund ist begeistert! :D
So bin ich auf die Idee gekommen, etwas "gesundes" zu machen. Daraus ist ein abgewandelter Kuchen geworden! und.... es schmeckt! Ist sehr saftig! Süß genug! Man merkt nicht unbedingt, dass das mit dem Vollkornmehl gemacht worden ist. Und.... Mein Freund ist begeistert! :D
Ich hab' den Kuchen heute mal wieder gemacht, hatte aber nur Dinkelmehl. Da mir das pur immer etwas zu markant im Geschmack ist, habe ich es mit Weizenmehl (405er) gemischt. 100 g Dinkel-, 200 g Weizenmehl.
Nüsse hatte ich auch keine da. Stattdessen habe ich 100 g Bircher-Müsli in die Apfelmasse gegeben + 20%igen Quark.
Schmeckte lecker :)
Nüsse hatte ich auch keine da. Stattdessen habe ich 100 g Bircher-Müsli in die Apfelmasse gegeben + 20%igen Quark.
Schmeckte lecker :)
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kara2505
28.09.2010 11:00 Uhr