| Gedeckter Apfelkuchen
Vollkornkuchen
)
| Für den Teig: | |
| 300 g | Weizenmehl (Vollkorn-) |
| 100 g | Honig |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Butter |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
| Fett, für die Form | |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Äpfel |
| 100 g | Magerquark |
| 2 EL | Honig |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 50 g | Rosinen, eingeweicht! |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon und abgeriebene Schale |
| n. B. | Eigelb, zum Bestreichen |
Zubereitung
Teig:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
Währenddessen die Äpfel entkernen und ungeschält raspeln. Mit Quark, Zitronensaft- und schale, Zimt, Rosinen, Honig und Haselnüssen verrühren.
Eine gefettete Springform mit 2/3 des Teigs auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Darauf die Apfelmischung verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und den Apfelkuchen damit bedecken oder einzelne Teigstreifen gitterförmig über den Kuchen legen.
Den Kuchen bei 200°C etwa 40 Minuten backen.
Wer mag, kann den Kuchen noch mit Eigelb bestreichen, bevor er ihn in den Ofen schiebt.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
Währenddessen die Äpfel entkernen und ungeschält raspeln. Mit Quark, Zitronensaft- und schale, Zimt, Rosinen, Honig und Haselnüssen verrühren.
Eine gefettete Springform mit 2/3 des Teigs auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Darauf die Apfelmischung verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und den Apfelkuchen damit bedecken oder einzelne Teigstreifen gitterförmig über den Kuchen legen.
Den Kuchen bei 200°C etwa 40 Minuten backen.
Wer mag, kann den Kuchen noch mit Eigelb bestreichen, bevor er ihn in den Ofen schiebt.
Kommentare anderer Nutzer
reishi 
sagt:
sagt: 13.01.2011 10:09
So muss ein Apfelkuchen schmecken, Vollkorn macht ihn noch sättigender.....KLASSE!
evi81
sagt:
sagt: 14.03.2011 14:35
Ich bin am backen.... Mal sehen was daraus wird (bin etwas unerfahren) :D
evi81
sagt:
sagt: 14.03.2011 21:21
So... jetzt muss ich einiges gestehen.. Da ich ein ambitionierter Obstesser bin, habe ich meistens ein ziemlich großen Vorrat zu Hause. Diesmal waren das allerdings Birnen (3 Kg). Da sie nicht mehr schön aussahen wollte ich mal was backen. Als mein Freund "BACKEN" gehört hat, wurde er grün. Ja, so ist das bei den Körperkultanhängern. Backen bedeutet für sie meistens: Zucker, Fett, Kohlenhydrate! Nix davon passt in den Ernährungsplan...
So bin ich auf die Idee gekommen, etwas "gesundes" zu machen. Daraus ist ein abgewandelter Kuchen geworden! und.... es schmeckt! Ist sehr saftig! Süß genug! Man merkt nicht unbedingt, dass das mit dem Vollkornmehl gemacht worden ist. Und.... Mein Freund ist begeistert! :D
So bin ich auf die Idee gekommen, etwas "gesundes" zu machen. Daraus ist ein abgewandelter Kuchen geworden! und.... es schmeckt! Ist sehr saftig! Süß genug! Man merkt nicht unbedingt, dass das mit dem Vollkornmehl gemacht worden ist. Und.... Mein Freund ist begeistert! :D
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten