Henglein
Rama Cremefine
| Schollenschnitzel mit Paprikasauce
Scholle im Kräuterkleid
| 2 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 5 EL | Petersilie, gehackt |
| 150 g | Semmelbrösel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Olivenöl |
| 50 ml | Wermut, ersatzweise Weißwein |
| 150 ml | Geflügelbrühe, Instant |
| 200 g | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 300 g | Bandnudeln, dünne |
| 8 | Fischfilet(s) (Schollen-), ohne Haut |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 2 | Ei(er) |
| 5 EL | Butterschmalz |
Zubereitung
Backofen auf 150 Grad vorheizen. Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen. Mit den Schnittflächen nach unten auf ein Blech legen. 30 Min im Ofen backen, herausnehmen und mit einem feuchten Küchentuch bedecken. Abkühlen lassen, häuten. Gelbe Paprika grob zerkleinern, rote klein würfeln.
Petersilie mit Bröseln mischen. Zwiebel abziehen, würfeln. Knoblauch abziehen. 1 Zehe würfeln, Rest in dünne Scheiben teilen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin dünsten. Gelbe Paprika zugeben. Mit Wermut ablöschen. Brühe und 150 g Sahne angießen. 6 Min köcheln lassen, pürieren, salzen und pfeffern.
Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen.
Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Eier mit 2 EL Sahne verquirlen. Fisch nacheinander in Mehl, Ei und Bröseln wenden und in heißem Schmalz in ca. 3 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im Ofen warm halten.
Rote Paprika mit Knoblauchscheiben im übrigen Öl andünsten. Abgetropfte Nudeln untermischen und würzen. Paprikasauce mit übriger Sahne aufmixen. Mit Nudeln und Fisch servieren.
Petersilie mit Bröseln mischen. Zwiebel abziehen, würfeln. Knoblauch abziehen. 1 Zehe würfeln, Rest in dünne Scheiben teilen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin dünsten. Gelbe Paprika zugeben. Mit Wermut ablöschen. Brühe und 150 g Sahne angießen. 6 Min köcheln lassen, pürieren, salzen und pfeffern.
Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen.
Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Eier mit 2 EL Sahne verquirlen. Fisch nacheinander in Mehl, Ei und Bröseln wenden und in heißem Schmalz in ca. 3 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im Ofen warm halten.
Rote Paprika mit Knoblauchscheiben im übrigen Öl andünsten. Abgetropfte Nudeln untermischen und würzen. Paprikasauce mit übriger Sahne aufmixen. Mit Nudeln und Fisch servieren.
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