Geflügelspieße im Glas

Hähnchenfilet im Kokosmantel

Zutaten für Portionen

Hähnchenbrustfilet, à ca. 140 g
Limette(n), Saft davon
  Salz und Pfeffer
1 EL Mehl
Ei(er)
50 g Kokosraspel
  Öl, zum Frittieren
  Für die Sauce:
1 EL Öl
Chilischote(n)
1 Dose Tomate(n), geschälte, 400 g
1 EL Limettensaft
  Salz
  Zucker
  Chips (Kokos-), zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchenfilets abbrausen, trocken tupfen, jeweils längs in 3 Stücke teilen, in Limettensaft 1 - 2 Stunden zugedeckt marinieren.

Inzwischen für das Chutney 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Chili putzen, entkernen, abbrausen, hacken. Tomaten grob zerkleinern, mit Limettensaft, Chili, Salz und Zucker abschmecken. 10 Min. einköcheln lassen, dann beiseite stellen.

Filets abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und mit den Kokosflocken panieren. Filets in heißem Öl goldgelb frittieren oder in einer Pfanne braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Filets nach dem Frittieren auf Spieße stecken.

Chutney in Gläser (Schnapsgläser) oder Porzellanschalen mit einer weiten Öffnung füllen, Spieße quer darüber legen. Garnieren mit Kokos-Chips.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 03.08.09
Rezept-Statistiken: 2.696 (40)* gelesen
13 (0)* gespeichert
82 (2)* gedruckt
5 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Kantinejenta Smutje


Mitglied seit 28.11.2008
9 Beiträge (ø0,01/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.


 

Passende Magazinartikel

Essen mit den Fingern ist "In", denn Fingerfood ist in aller Munde.
Eine Käseplatte kommt bei Gästen stets gut an, ist schnell hergerichtet.
Vielfältige Rezepte!
Wandern macht hungrig – gesunde Proviantideen für den kleinen Hunger unterwegs
Man muss beim Käse genauso wie beim Wein seinen Geschmack "trainieren" um den vollen Genuss erleben zu können
Beliebte Steinfrucht aus den Gärten des Mittelmeers

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:


Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: