Henglein
Rama Cremefine
| Mohn - Käse - Torte
mit gemahlenem Mohn
)
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter |
| 250 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Mohn, gemahlener |
| 375 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 25 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 40 g | Speisestärke |
| Für den Belag: | |
| 4 | Ei(er) |
| 75 g | Butter |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 500 g | Magerquark |
| 125 g | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Puddingpulver |
| ½ halbe | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
Zubereitung
Die Butter in Stückchen mit Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker und Ei rasch zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen. Danach den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen und einen Rand von ca. 4 cm hochziehen. Den Boden mehrmals einstechen.
¼ Liter Milch mit Mohn, Zucker und Butter aufkochen lassen. 10 Minuten quellen lassen. Das Ei trennen und das Eigelb mit 1/8 Liter Milch und der Stärke verrühren, die Mischung zum Mohn geben, aufkochen und danach etwas abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Mohn heben. Die Mohnmasse auf dem Mürbeteigboden glatt streichen.
2 Eier trennen. Die Butter mit Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Nach und nach 2 Eigelbe und 2 Eier unterrühren. Quark, Schlagsahne, Zitronenschale und das Puddingpulver unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Quarkcreme auf die Mohnschicht streichen.
Im Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) 60-65 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und dann erst aus der Form lösen.
¼ Liter Milch mit Mohn, Zucker und Butter aufkochen lassen. 10 Minuten quellen lassen. Das Ei trennen und das Eigelb mit 1/8 Liter Milch und der Stärke verrühren, die Mischung zum Mohn geben, aufkochen und danach etwas abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Mohn heben. Die Mohnmasse auf dem Mürbeteigboden glatt streichen.
2 Eier trennen. Die Butter mit Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Nach und nach 2 Eigelbe und 2 Eier unterrühren. Quark, Schlagsahne, Zitronenschale und das Puddingpulver unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Quarkcreme auf die Mohnschicht streichen.
Im Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) 60-65 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und dann erst aus der Form lösen.
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Kommentare anderer Nutzer
LadyJenny1185 
sagt:
sagt: 14.02.2010 12:08
Hallo..ich habe gestern den Kuchen gebacken und er schmeckt wirklich sehr gut. In der Zubreitung für den Belag steht: "Die Butter mit Vanillezucker und Zucker cremig rühren" ..aber leider fehlt die Mengenangabe für den normalen Zucker..ich habe (abgesehen von dem Päckchen Vanillezucker) 50g genommen,aber nach meinem Geschmack ist das zu wenig gewesen. Wieviel sollte ich beim nächsten mal dazu geben?
MonCheri2 
sagt:
sagt: 15.02.2010 08:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo LadyJenny1185,
erst einmal vielen Dank, dass Du die Torte probiert hast.
Es tut mir leid, dass ich die Angabe vom Zucker vergessen habe. Es sollten ca. 150 g sein. Das ist natürlich Geschmackssache und kann u.U. auch mehr oder weniger sein.
Beim Puddingpulver verwende ich immer "Sahne-Geschmack".
Ich wünsche Dir und allen anderen gutes Gelingen.
MonCheri2
erst einmal vielen Dank, dass Du die Torte probiert hast.
Es tut mir leid, dass ich die Angabe vom Zucker vergessen habe. Es sollten ca. 150 g sein. Das ist natürlich Geschmackssache und kann u.U. auch mehr oder weniger sein.
Beim Puddingpulver verwende ich immer "Sahne-Geschmack".
Ich wünsche Dir und allen anderen gutes Gelingen.
MonCheri2
Viendo 
sagt:
sagt: 03.04.2010 13:44
Ich habe diesen Kuchen nun zum zweiten Mal gemacht und ich befürchte den werde ich nun ab sofort immer auf Familienfeiern mitbringen müssen, Bombenerfolg.
Tipp:
Gebt ein paar Rosinen auf die Mohnfüllung ;)
Tipp:
Gebt ein paar Rosinen auf die Mohnfüllung ;)
Momo-Maus 
sagt:
sagt: 10.04.2010 14:32
Hallo,
vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Unsere Gäste waren begeistert :)
lg
momo
vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Unsere Gäste waren begeistert :)
lg
momo
Engelchen8 
sagt:
sagt: 12.04.2010 10:31
Hallo....
erstmal vielen dank für das tolle rezept, hatte den kuchen gestern zum ersten mal gebacken, meine erste frage an euch, ist das richtig das die mohnmasse fast zerläuft? sie ist kaum mittgebacken... halt noch etwas flüssig (auf euren bildern sieht die mohnmasse schön fest aus...)
ansonsten hat er ziemlich gut geschmeckt, meine mom war begeistert... ihn werde ich jetzt wohl öfters backen müssen... :)
danke fürs rezept...
erstmal vielen dank für das tolle rezept, hatte den kuchen gestern zum ersten mal gebacken, meine erste frage an euch, ist das richtig das die mohnmasse fast zerläuft? sie ist kaum mittgebacken... halt noch etwas flüssig (auf euren bildern sieht die mohnmasse schön fest aus...)
ansonsten hat er ziemlich gut geschmeckt, meine mom war begeistert... ihn werde ich jetzt wohl öfters backen müssen... :)
danke fürs rezept...
MonCheri2
sagt:
sagt: 12.04.2010 18:35
Hallo Engelchen8,
schade, dass bei Dir die Mohnmasse flüssig war. Eigentlich wird die Mohnmasse beim Quellen schon ziemlich fest. Entweder hast Du die Speisestärke vergessen oder zu viel Milch genommen oder das Eiweiß nicht fest geschlagen. Ich weiß es leider nicht und kann Dir daher auch keinen Rat geben..
Probiere es einfach noch mal aus und viel Glück dabei.
LG
MonCheri2
schade, dass bei Dir die Mohnmasse flüssig war. Eigentlich wird die Mohnmasse beim Quellen schon ziemlich fest. Entweder hast Du die Speisestärke vergessen oder zu viel Milch genommen oder das Eiweiß nicht fest geschlagen. Ich weiß es leider nicht und kann Dir daher auch keinen Rat geben..
Probiere es einfach noch mal aus und viel Glück dabei.
LG
MonCheri2
Roland62
sagt:
sagt: 03.05.2011 19:14
Agnij
sagt:
sagt: 02.09.2010 14:32
Einfach super...
Ich habe nach einem leckeren Kuchen mit Mohn gesucht. Als ich dann dein Rezept entdeckt habe musste ich es sofort nachbacken. Einfach lecker und als Käse-Kuchen-Liebhaber die pefekte Kombination.
Ich habe nach einem leckeren Kuchen mit Mohn gesucht. Als ich dann dein Rezept entdeckt habe musste ich es sofort nachbacken. Einfach lecker und als Käse-Kuchen-Liebhaber die pefekte Kombination.
SandraJessica
sagt:
sagt: 12.10.2010 22:53
Hab heute auch den kuchen gebacken, finde er schmeckt echt super, mein freund ist auch sehr begeistert :-) Werde ihn sicherlich nochmal machen :-)
larissa27
sagt:
sagt: 30.10.2010 12:48
habe den kuchen für einen geburtstag gebacken. kam echt super an. einfach lecker für mohnfans.
MonCheri2
sagt:
sagt: 30.10.2010 16:09
Vielen lieben Dank, dass Ihr diese Torte gebacken und ihn positiv bewertet habt.
1 bis 2 mal im Jahr kommt er auch bei uns auf die Kaffeetafel. Es ist immer wieder ein Genuss.
LG
MonCheri 2
1 bis 2 mal im Jahr kommt er auch bei uns auf die Kaffeetafel. Es ist immer wieder ein Genuss.
LG
MonCheri 2
horstieli
sagt:
sagt: 14.11.2010 14:11
Hab die Torte gestern gebacken, einfach nur lecker. Habe für den Belag, Zucker frei Nase genommen, weil keine Angabe zur Menge angegeben ist.
MonCheri2
sagt:
sagt: 15.11.2010 12:54
AnnKatrin
sagt:
sagt: 15.01.2011 16:23
Sehr lecker. Ich habe aber fertiges Mon-Back genommen, welches sehr süß war. Nächstes Mal werde ich den Mohn wie beschrieben selbst backfertig machen :-)
LG annkatrin
LG annkatrin
04.02.2011 18:31
Hallo,
diese Torte war für uns perfekt. Die Kombi mit Quark und Mohn ist super, vor allem mag ich es auch lieber mit gemahlenem Mohn (ich mag das Mohnback nicht). Dafür gibt es volle 5***** und wird zu meinen Lieblingsrezepten erklärt.
Vielen lieben dank für diese tolle Torte. Fotos sind hochgeladen.
LG, Genussmolly
diese Torte war für uns perfekt. Die Kombi mit Quark und Mohn ist super, vor allem mag ich es auch lieber mit gemahlenem Mohn (ich mag das Mohnback nicht). Dafür gibt es volle 5***** und wird zu meinen Lieblingsrezepten erklärt.
Vielen lieben dank für diese tolle Torte. Fotos sind hochgeladen.
LG, Genussmolly
Roland62
sagt:
sagt: 03.05.2011 19:12
Nicht ganz so einfach ...aber einfacher als es sich zunächst ließt !!
Ist mir beim ersten Mal schon (fast) perfekt gelungen....!!!
Ist mir beim ersten Mal schon (fast) perfekt gelungen....!!!
steffihanna 
sagt:
sagt: 09.05.2011 13:47
Hallo,
gibt es Mohn gemahlen zu kaufen?? und kann ich es auch im Viereck mit doppelter Menge backen ( hat jemand erfahrung?? Vielen Dank!!
gibt es Mohn gemahlen zu kaufen?? und kann ich es auch im Viereck mit doppelter Menge backen ( hat jemand erfahrung?? Vielen Dank!!
MonCheri2
sagt:
sagt: 09.05.2011 15:45
Hilfreiche Antwort:
Hallo steffihanna,
ich kaufe immer 500 g Mohn im Reformhaus und lasse ihn dort gleich mahlen. Den Rest kann man gut einfrieren.
Ich habe im Reformhaus auch schon fertig gemahlenen Mohn gekauft. Allerdings gab es den nur in 200 g Beuteln.
Wie und ob der Kuchen mit doppelter Menge gelingt, kann ich Dir leider nicht sagen.
LG
MonCheri2
ich kaufe immer 500 g Mohn im Reformhaus und lasse ihn dort gleich mahlen. Den Rest kann man gut einfrieren.
Ich habe im Reformhaus auch schon fertig gemahlenen Mohn gekauft. Allerdings gab es den nur in 200 g Beuteln.
Wie und ob der Kuchen mit doppelter Menge gelingt, kann ich Dir leider nicht sagen.
LG
MonCheri2
steffihanna
sagt:
sagt: 10.05.2011 17:36
Puh er ist im Ofen.....doch ganz schön aufwendig bei ersten Mal....NIX vergessen!! Ich hab Dampfmohn genommen ( waren nur 200gr. schon gemahlen, bin mal gespannt wie es wird) ich werde berichten. Danke für die schnelle Antwort!
steffihanna
sagt:
sagt: 10.05.2011 17:37
und nur in einer Springform ;-)
8Däumelinchen8
sagt:
sagt: 21.08.2011 12:30
So Leute... endlich bin ich fündig geworden :) Mein mann liebt Mohnkuchen und ich Käsetorte. also klingt das Rezept nach der perfekten mischung. es gibt nur einen Haken:
Ich habe noch NIE mit Mohn gebacken... also drückt mir die Daumen... in 2-3 Stunden geht das experiement los!
Ich meld mich sobald ich Erfolg vermelden kann :)))))
auf gehts - bis dahin....!
Ich habe noch NIE mit Mohn gebacken... also drückt mir die Daumen... in 2-3 Stunden geht das experiement los!
Ich meld mich sobald ich Erfolg vermelden kann :)))))
auf gehts - bis dahin....!
rubiaciclista
sagt:
sagt: 23.08.2011 11:07
Hallo Zusammen ;)
Vielen Dank für das klasse Rezept! Backe den Kuchen nun schon zum 2. Mal und muss sagen dass er zu einem meiner Lieblingskuchen geworden ist!!!
Ich esse ihn gerne kühl aus dem Kühlschrank... das kommt richtig gut wenn einem hier in Spanien die Hitze zu schaffen macht ;)
Vielen Dank für das klasse Rezept! Backe den Kuchen nun schon zum 2. Mal und muss sagen dass er zu einem meiner Lieblingskuchen geworden ist!!!
Ich esse ihn gerne kühl aus dem Kühlschrank... das kommt richtig gut wenn einem hier in Spanien die Hitze zu schaffen macht ;)
8Däumelinchen8
sagt:
sagt: 25.08.2011 08:51
also noch mal ein feedback von mir :)
der Kuchen ist nen Traum für alle mohn - Käse fans!!! volle 5 Sterne von mir. war allerdings mutig und hab ihn beim 1 mal abgewandelt. hab mich an das mohnrezept gehalten(hab ganzen mohn genommen - ging auch) allerdings hab ich für die Quarkfüllung mein eigenes rezept genommen - das ende vom lied war natürlich, das es viel zu viel teig war... der Kuchen ging 5 cm über die springform drüber. Hat aber gehalten!!!! - RIESEN TORTE :)
!!! und nicht vergessen schön langsam im ofen auskühlen lassen, am besten über Nacht! nix für ungeduldige schleckermäulchen. kuchen wird nämlich erst fest wenn der Kuchen kalt ist!!!
lg :)
der Kuchen ist nen Traum für alle mohn - Käse fans!!! volle 5 Sterne von mir. war allerdings mutig und hab ihn beim 1 mal abgewandelt. hab mich an das mohnrezept gehalten(hab ganzen mohn genommen - ging auch) allerdings hab ich für die Quarkfüllung mein eigenes rezept genommen - das ende vom lied war natürlich, das es viel zu viel teig war... der Kuchen ging 5 cm über die springform drüber. Hat aber gehalten!!!! - RIESEN TORTE :)
!!! und nicht vergessen schön langsam im ofen auskühlen lassen, am besten über Nacht! nix für ungeduldige schleckermäulchen. kuchen wird nämlich erst fest wenn der Kuchen kalt ist!!!
lg :)
8Däumelinchen8
sagt:
sagt: 25.08.2011 08:53
Roland62
sagt:
sagt: 25.12.2011 17:06
Heute zum x-ten Mal gemacht.
Immer wieder super !!
Immer wieder super !!
phantasiaa
sagt:
sagt: 27.01.2012 22:15
wow! die beste torte, weit und breit. ich und mein freund haben zusammen das 1. mal ne torte gebacken. und versuchten es gleich mit diesem leckerbissen. ist wirklich eine geniale torte. für das, dass wir eben noch nie ne torte gebacken haben, ist sie uns super gelungen. jedoch hatten wir ein wenig schwierigkeiten, den mürbeteig in der springform hoch zu ziehen. könnten sie uns da einen tip geben? denn es wird bestimmt nicht das letzte mal gewesen sein, wo wir diese torte backen werden.
MonCheri2
sagt:
sagt: 28.01.2012 12:51
Hilfreiche Antwort:
Hallo phantasiaa,
es freut mich, daß Euch die Torte so gut geschmeckt hat.
Es gibt 2 Möglichkeiten den Rand zu machen.
Entweder den Teig so groß auswalken, daß er 4 cm mehr Durchmesser hat als die Rundform (also insgesamt 30 cm) oder
den Teig auf 26 cm Durchmesser und dann einen 4 cm breiten Streifen auswalken und nachträglich in die Form einpassen und mit dem Boden durch andrücken verbinden, damit keine Lücke entsteht.
Nicht vergessen den Rand hoch genug einzufetten.
Tipp: Den Boden kann man auch mit Backpapier auslegen und dann nur noch den Rand einfetten.
LG
MonCheri2
es freut mich, daß Euch die Torte so gut geschmeckt hat.
Es gibt 2 Möglichkeiten den Rand zu machen.
Entweder den Teig so groß auswalken, daß er 4 cm mehr Durchmesser hat als die Rundform (also insgesamt 30 cm) oder
den Teig auf 26 cm Durchmesser und dann einen 4 cm breiten Streifen auswalken und nachträglich in die Form einpassen und mit dem Boden durch andrücken verbinden, damit keine Lücke entsteht.
Nicht vergessen den Rand hoch genug einzufetten.
Tipp: Den Boden kann man auch mit Backpapier auslegen und dann nur noch den Rand einfetten.
LG
MonCheri2
phantasiaa
sagt:
sagt: 28.01.2012 22:21
SweetBabycakes
sagt:
sagt: 02.05.2012 00:36
habe das tolle rezept ausprobiert mit kleinen änderungen. habe eine BAISEHAUBE auf den kuchen gemacht aus optischen gründen und die fotos die schon unterwegs sind sprechen für sich. unabhängig von der optik war der kuchen einfach der totale hammer. sowas von lecker. für jeden mohn lieberhaber ein absoluten muss !! wie gesagt, fotos sind unterwegs :-)
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Das wird jetzt mein Lieblingskuchen :)
Gruß
Aleks_F
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