Die Tortellini nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Einen Teelöffel fette Brühe mit kochendem Wasser (1/2 Tasse) auflösen und ebenfalls abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die saure Sahne, Crème fraiche, Olivenöl und Essig glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Anschließend die in kleine Stücke geschnittene Paprika, Chili (je nachdem, wie scharf man es mag, eine ganze oder halbe Schote), die geschnittene Salatgurke (die Kerne vorher entfernen - schmeckt einfach besser), den in halbe Ringe geschnittenen Lauch und den in Streifen geschnittenen Schinken hinzugeben.

Den geschnittenen Schnittlauch und die halbe Dose abgetropften Mais ebenfalls unterheben. Nun die erkalteten Tortellini unterheben und mit der fetten Brühe aufgießen, sodass der Salat eine gute Konsistenz hat.

Den Salat im Kühlschrank nach Möglichkeit mehrere Stunden ziehen lassen und zwischendurch immer mal umrühren. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und gegebenenfalls noch mit etwas fetter Brühe aufgießen, falls die Tortellini die Salatsoße zu sehr eingezogen haben.