Den Blattspinat auftauen und abtropfen lassen, in etwas heißem Öl ca. 5 Minuten pfannenrühren, dann abkühlen lassen.

Joghurt und Schmand mit der klein gehackten Zwiebel verrühren und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Sojasauce würzen. Den abgekühlten Blattspinat klein hacken (oder kurz in den Mixer geben) und dazugeben. Gut umrühren und abschmecken. Schnittlauch und Petersilie ebenfalls klein hacken (alternativ jeweils 4-5 EL gefriergetrocknete Kräuter) und unterrühren. Die Creme mindestens 2 Stunden kalt gestellt ziehen lassen.

Reste strecke ich auch gern mit Milch, würze noch mit etwas Essig und verwende sie als Salatsauce.