Henglein
Rama Cremefine
| Pepessan
scharfer indonesischer Fisch, Zutaten aus dem Asiashop
| 500 g | Fisch oder Flets, meist Makrele oder Kabeljau |
| 6 Stück | Nüsse, (Kemiri, candle nut) |
| ½ TL | Garnelenpaste, (Trassi) |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 6 | Schalotte(n) oder 1-2 Zwiebel |
| 3 EL | Sambal Oelek oder Chilischoten |
| 4 Blatt | Kaffir-Zitronenblätter, (Djeruk Purut) |
| ½ Tasse | Kokoscreme |
| 1 evtl. | Öl |
| Salz | |
| Zucker | |
| 2 | Blätter, (Bananenblätter) oder Alufolie. |
Zubereitung
Kemiri, Trassi, Knoblauch, Schalotten und Sambal Oelek oder 3 Chilischoten mit etwas Salz und Zucker im Mörser zur einer Paste zerreiben. Etwas Öl im Wok erhitzen und die Paste mit Zitronenblättern und Kokoscreme darin anbraten und etwas ziehen lassen.
Den Fisch innen und außen damit einreiben, in Alufolie oder die Bananenblätter wickeln, sorgfältig verschließen und im Dampfgarer oder Ofen bei 180° in etwa 30 Minuten garen.
Wird nur mit weißem Reis gegessen!
Das Gericht soll schön scharf sein, aber nicht zur Mutprobe werden.
Den Fisch innen und außen damit einreiben, in Alufolie oder die Bananenblätter wickeln, sorgfältig verschließen und im Dampfgarer oder Ofen bei 180° in etwa 30 Minuten garen.
Wird nur mit weißem Reis gegessen!
Das Gericht soll schön scharf sein, aber nicht zur Mutprobe werden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
ayo_makan 
sagt:
sagt: 14.12.2011 21:55
Hallo Blonde_Locke,Kemirinüsse schmecken eher muffig. Man kann sie auch nicht im Rohzustand essen. Kemirinüsse dienen eher dazu, eine Würzpaste oder Soße sämiger zu machen. Du bekommst sie in gut sortierten Asialäden oder z.B. online >URL von Admin entfernt --> bitte Suchmaschinen nutzen
Das Rezept hört sich spitze an! Nur Kemiri-Nüsse sagen mir leider gar nichts. Wonach schmecken diese denn?
LG
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten