Blumenkohl - Brokkoli - Auflauf mit Schinken

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Zutaten

750 g Blumenkohl
1 1/2  Brokkoli
400 g Möhre(n)
200 g Kochschinken
150 g Käse, (Gouda)
50 g Butter
40 g Mehl
250 g Sahne
  Salz und Pfeffer
  Muskat, frisch gerieben
  Schnittlauch, in Röllchen
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die Brokkolistiele schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Möhren schälen, waschen und fein würfeln. ½ Liter Salzwasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl darin zugedeckt ca. 12 Minuten kochen, Brokkoli und Möhren ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitkochen. Das Gemüse abtropfen lassen, das Kochwasser dabei auffangen. Den Schinken in Streifen schneiden und den Käse reiben.

Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne und ca. 250 ml Gemüsewasser ablöschen und die Soße unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Käse dazugeben und unter Rühren darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Das Gemüse in eine Auflaufform füllen, mit Schinken bestreuen und die Käsesoße darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (200 °C, Umluft 175 °C, Gas Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken. Eventuell am Ende mit Folie abdecken, damit der Auflauf nicht zu dunkel wird.

Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer


Carrie1981

07.12.2011 23:02 Uhr

Hallo!

Ja, so mache ich das auch immer und es schmeckt superlecker!

Liebe Grüße, Patty

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