Henglein
Rama Cremefine
| Urmelis schokoladiger Zucchini - Kuchen mit Schoko - Nuss - Decke
Aromatischer, schneller und natürlich leckerer Blechkuchen - die perfekte Zucchiniverwertung!
)
| 450 g | Zucchini |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 100 g | Walnüsse oder Pecannüsse |
| 375 g | Mehl |
| 30 g | Kakaopulver, (Backkakao) |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 TL, gestr. | Natron |
| 1 Msp. | Zimtpulver |
| 1 Msp. | Nelkenpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 170 g | Butter |
| 180 ml | Öl |
| 350 g | Zucker (300 g weiß und 50 g braun) wenn vorhanden |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 große | Ei(er) |
| 200 g | Schmand oder saure Sahne, evtl. auch Buttermilch |
| 1 Flasche | Buttervanille-Aroma |
Zubereitung
Ein Backblech, oder besser noch die Fettpfanne, gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Zucchini raspeln, Nüsse und Schokolade klein hacken.
In einer Schüssel Mehl mit Kakao, Backpulver, Natron, Zimt, Nelkenpulver und Salz gut vermischen. In einer zweiten Schüssel die Butter mit Öl, Zucker und Vanillezucker so lange rühren, bis der Zucker nicht mehr knirscht. Die Eier einzeln unterrühren, dann Schmand und Vanillearoma zufügen und so lange rühren, bis die Creme hell ist. Das Mehlgemisch zügig unterrühren und zuletzt die Zucchiniraspel gleichmäßig untermischen.
Den Teig auf dem Blech verteilen, glatt streichen und mit den Schoko- und Nussstücken bestreuen. Bei 165°C Ober-/Unterhitze 40-45 Minuten backen.
Entweder gleich genießen oder eine Nacht mit Folie abgedeckt durchziehen lassen.
In einer Schüssel Mehl mit Kakao, Backpulver, Natron, Zimt, Nelkenpulver und Salz gut vermischen. In einer zweiten Schüssel die Butter mit Öl, Zucker und Vanillezucker so lange rühren, bis der Zucker nicht mehr knirscht. Die Eier einzeln unterrühren, dann Schmand und Vanillearoma zufügen und so lange rühren, bis die Creme hell ist. Das Mehlgemisch zügig unterrühren und zuletzt die Zucchiniraspel gleichmäßig untermischen.
Den Teig auf dem Blech verteilen, glatt streichen und mit den Schoko- und Nussstücken bestreuen. Bei 165°C Ober-/Unterhitze 40-45 Minuten backen.
Entweder gleich genießen oder eine Nacht mit Folie abgedeckt durchziehen lassen.
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gerade bin ich doch recht erstaunt, dass Dein tolles Rezept bisher noch keine Bewertung bekommen hat, denn das hat es in jedem Fall verdient und zwar 5 dicke Sterne! Nur durch Zufall bin ich auf Dein Rezept gestoßen und mitten in der Zucchini-Schwemme hat es nun endlich seinen Auftritt bekommen: herausgekommen ist ein superleckerer, sehr saftiger und würziger Kuchen! Die Zuckermenge habe ich zwar reduziert (uns haben 200g weißer/brauner Zucker gereicht), aber das ist Geschmackssache. Alles in allem ein sehr schmackhafter Kuchen, den wir noch sehr oft backen und uns schmecken lassen werden.
Vielen Dank für Dein Rezept!
LG kastl
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