Für die Füllung Quark in eine Rührschüssel geben und Zucker und Likör unterrühren. Gelatine einweichen. Saft in einem kleinen Topf erwärmen und die leicht ausgedrückte Gelatine darin unter Rühren auflösen. Gelatine-Saft-Mischung unter die Quarkmasse rühren und kalt stellen, bis die Masse leicht dicklich wird. Die Quarkmasse leicht kuppelförmig auf den Boden streichen.

Für den Belag die Johannisbeeren waschen, entstielen und die Torte damit bedecken. Den Guss aus Tortenguss, Zucker, Saft und Likör nach Packungsanleitung zubereiten und großzügig über den Beeren verteilen. Die Torte 1 - 2 Stunden kalt stellen.