Henglein
Rama Cremefine
| ma-jas Napoleon - Spitze
Buttercreme -Torte
)
| Für den Teig: | |
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| Für die Creme: | |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 250 g | Butter |
| 50 g | Pflanzenfett, z.B. Biskin |
| n. B. | Eierlikör |
| 50 g | Kuvertüre, Vollmilch |
| Für die Garnitur: | |
| 300 g | Marzipan |
| 100 g | Kuvertüre, Vollmilch |
| 25 g | Kuvertüre, weiß |
Zubereitung
Teig:
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke vermischen und vorsichtig unter die geschlagene Eiermasse heben. Den Teig auf ein mit Bachpapier ausgelegtes Blech streichen und 5 min. bei 250 Grad backen.
Buttercreme:
Die Eier und den Zucker erst heiß und dann kalt schaumig schlagen. Butter (Zimmertemperatur) und Biskin schaumig schlagen und nach und nach die Eiermasse einrühren. Den Eierlikör zugeben (schmeckt aber auch super ohne), zum Schluss die gelöste Kuvertüre unterrühren.
Die Biskuitplatte in 6 Streifen schneiden. Den erste Streifen 1 cm breit, den zweiten 3 cm breit, den dritten 5 cm breit, den vierten 7 cm breit, den fünften 9 cm breit und den letzten 11 cm breit. Zusammen sind es 36 cm.
Die Streifen mit Buttercreme bestreichen und der Größe nach zu einer Spitze aufeinander setzen. Dann auch die Seiten mit Buttercreme bestreichen.
Marzipan zu einer Platte ausrollen und über der Spitze verteilen und festdrücken. Mit der dunklen Kuvertüre überziehen und mit der weißen Kuvertüre schraffieren.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke vermischen und vorsichtig unter die geschlagene Eiermasse heben. Den Teig auf ein mit Bachpapier ausgelegtes Blech streichen und 5 min. bei 250 Grad backen.
Buttercreme:
Die Eier und den Zucker erst heiß und dann kalt schaumig schlagen. Butter (Zimmertemperatur) und Biskin schaumig schlagen und nach und nach die Eiermasse einrühren. Den Eierlikör zugeben (schmeckt aber auch super ohne), zum Schluss die gelöste Kuvertüre unterrühren.
Die Biskuitplatte in 6 Streifen schneiden. Den erste Streifen 1 cm breit, den zweiten 3 cm breit, den dritten 5 cm breit, den vierten 7 cm breit, den fünften 9 cm breit und den letzten 11 cm breit. Zusammen sind es 36 cm.
Die Streifen mit Buttercreme bestreichen und der Größe nach zu einer Spitze aufeinander setzen. Dann auch die Seiten mit Buttercreme bestreichen.
Marzipan zu einer Platte ausrollen und über der Spitze verteilen und festdrücken. Mit der dunklen Kuvertüre überziehen und mit der weißen Kuvertüre schraffieren.
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Konnte leider nicht probieren, weil ich kein Marzipan mag :P
Hab in die Buttercreme keinen Likör getan sondern ein bisschen Bittermandelöl, das passt gut dazu.
Aber mal für die Unfähigen unter uns (mich eingeschlossen): Wie kriegt man das Marzipan zu einer schönen Platte ausgerollt? Ich bin leicht dran verzweifelt und war kurz davor, das Marzipan an die Katzen zu verfüttern :D Habs letztlich gestückelt draufgelegt und versucht die Enden bestmöglichst zusammen zu drücken... sieht auch ok aus, aber nicht perfekt!
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