Das Hackfleisch in etwas Öl in einem großen Topf kräftig anbraten. Mit einem Schneebesen zerstoßen, bis kleine Krümel entstehen. Danach die gewürfelten Zwiebeln hinzugeben und anschwitzen, bis sie glasig sind. Hitze reduzieren und mit ordentlich Salz, Pfeffer, Paprika, Maggi und Curry würzen. Anschließend umrühren und ein wenig anbraten. Dann das Wasser dazugeben. Knoblauch klein schneiden und hinzugeben. Die Lorbeerblätter, Rinderbrühe und etwas Cayennepfeffer hinzugeben. Gut rühren und 10-15 Minuten kochen lassen. Mit in Wasser angerührter Speisestärke binden.

Je nach Saison frische oder getrocknete Petersilie hinzugeben und servieren.