Henglein
Rama Cremefine
| Einfache Nussecken
kalorienarm dank Eiweiß, für 36 Stück
)
| 250 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 125 g | Zucker |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Eigelb |
| 130 g | Margarine |
| 2 | Eiweiß |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Mandel(n), gehackt |
Zubereitung
Mehl mit Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Eigelb zum Mehl geben. Margarine zufügen und mit den Händen zu einem geschmeidigem Mürbeteig kneten.
Backblech mit Backpapier auslegen. Den Mürbeteig mit leicht bemehlten Händen darauf flach drücken. Die Teigmenge reicht für ein halbes Blech.
Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Zum Schluss die gehackten Mandeln unterheben. Eiweißmasse gleichmäßig auf den Mürbeteig streichen.
Im auf 180°C Umluft vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene hellbraun backen.
Nach dem Erkalten in 36 Dreiecke schneiden.
Backblech mit Backpapier auslegen. Den Mürbeteig mit leicht bemehlten Händen darauf flach drücken. Die Teigmenge reicht für ein halbes Blech.
Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Zum Schluss die gehackten Mandeln unterheben. Eiweißmasse gleichmäßig auf den Mürbeteig streichen.
Im auf 180°C Umluft vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene hellbraun backen.
Nach dem Erkalten in 36 Dreiecke schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
opel36 
sagt:
sagt: 20.08.2009 13:06
Hallo Nussecken-Backerin!!!
Ich liiiiebe Nussecken!! Allerdings habe ich ein Rezept, welches ein wenig anders ist als Deines. Aber was ich eigentlich sagen wollte: aus einer Verzweifelung heraus, weil es mal keine gemahlenen Nüsse gab, musste ich gemahlende Mandeln dazu nehmen. Und ich muss sagen, dass die Nüsse einfach schmackhafter sind als Mandeln. Außerdem heißen sie ja auch "Nussecken" und nicht "Mandelecken". Ich denke, man könnte bei diesem Rezept die Mandeln einfach mal durch Nüsse ersetzen.
Ist nur mal so ein Tip!!!
Herzliche Grüße und viel Spaß beim Nussecken-Backen!!!
Julia
Ich liiiiebe Nussecken!! Allerdings habe ich ein Rezept, welches ein wenig anders ist als Deines. Aber was ich eigentlich sagen wollte: aus einer Verzweifelung heraus, weil es mal keine gemahlenen Nüsse gab, musste ich gemahlende Mandeln dazu nehmen. Und ich muss sagen, dass die Nüsse einfach schmackhafter sind als Mandeln. Außerdem heißen sie ja auch "Nussecken" und nicht "Mandelecken". Ich denke, man könnte bei diesem Rezept die Mandeln einfach mal durch Nüsse ersetzen.
Ist nur mal so ein Tip!!!
Herzliche Grüße und viel Spaß beim Nussecken-Backen!!!
Julia
sieliebtdencas
sagt:
sagt: 06.11.2010 00:15
muss denn da so viel zucker rein?
kann ich das irgendwie ersetzen? und bei dem eischnee nur ganz wenig zucker nehmen? ich kenn mich nicht so gut aus, vielleicht dient das ja irgendwie der konsistenz oder so. bitte hilfe. :o)
kann ich das irgendwie ersetzen? und bei dem eischnee nur ganz wenig zucker nehmen? ich kenn mich nicht so gut aus, vielleicht dient das ja irgendwie der konsistenz oder so. bitte hilfe. :o)
7Schweinoldi20 
sagt:
sagt: 06.11.2010 11:25
Hilfreiche Antwort:
Hallöle sieliebtdencas!
Wenn man so überlegt, ist gar nicht viel Zucker drin. Das Rezept reicht ja
für ein halbes Blech. Zusätzlich gibt Zucker mehr Volumen für den Eischnee.
Normalerweise müsste man noch mehr Zucker verwenden. Ich habe bereits
reduziert. Du könntest vielleicht am Teig etwas weglassen, aber für das
Toping lieber nicht. Ich hoffe, das hilft dir weiter.
Gutes Gelingen!
LG;-)
Wenn man so überlegt, ist gar nicht viel Zucker drin. Das Rezept reicht ja
für ein halbes Blech. Zusätzlich gibt Zucker mehr Volumen für den Eischnee.
Normalerweise müsste man noch mehr Zucker verwenden. Ich habe bereits
reduziert. Du könntest vielleicht am Teig etwas weglassen, aber für das
Toping lieber nicht. Ich hoffe, das hilft dir weiter.
Gutes Gelingen!
LG;-)
sieliebtdencas
sagt:
sagt: 06.11.2010 12:25
7Schweinoldi20
sagt:
sagt: 07.11.2010 11:02
Netti1974
sagt:
sagt: 14.12.2010 11:28
Hallo ich möchte gern das Rezept nachbacken.
Wie lang (Zeit) lässt ihr die zukünftigen Ecken in den Ofen?
LG Netti
Wie lang (Zeit) lässt ihr die zukünftigen Ecken in den Ofen?
LG Netti
7Schweinoldi20
sagt:
sagt: 14.12.2010 17:29
cookie-monster-girl
sagt:
sagt: 02.12.2011 17:56
Ich habe diese Ecken gemacht, und sie waren sau gut!! danke das es das Rezept gibt!
Naschkatze19
sagt:
sagt: 29.01.2012 18:09
Die Nussecken waren schnell gemacht, aber ich fand sie ziemlich süß. Und ich ziehe die echten Nussecken vor, die schmecken nach mehr.
Wenn ich diese hier nochmal mache, mache ich mehr Eiweiß-Mandel-Masse, die Schicht war mir nämlich ein bisschen dünn ;)
Wenn ich diese hier nochmal mache, mache ich mehr Eiweiß-Mandel-Masse, die Schicht war mir nämlich ein bisschen dünn ;)
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Keine Ahnung, warum die Kalorienangabe von mir nicht angenommen wurde.
Bei einer Stückzahl von 36 hat eine Nussecke ca. 102 kcal.
LG
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